老人吃什麼油好？爲了讓自己遠離高血脂，只要是帶個“油”字的食物，多數老人就會避之唯恐不及。其實，這完全沒必要，老人適當吃些香油，還能起到軟化血管的作用。
香油中富含維生素E及亞麻酸，其中，維生素E具有抗氧化作用，能維持細胞膜的完整性和正常功能，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對保護心腦血管有好處。
香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助於消除動脈壁上的沉積物，同樣具有保護血管的功效。
此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食慾，促進體內營養成分的吸收。
老人食用香油時，可先滴幾滴在涼菜或菜湯中，然後攪拌均勻食用，也可拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下，每日的食用量控制在2-5毫升。香油中油脂含量豐富，熱量多，所以老人還應根據自己的身體調整食用量。
