專家：早餐吃蛋黃派最垃圾(圖)

微博原文：大連市中心醫院營養科主任王興國：如果讓我在流行的垃圾食品中選兩個最垃圾的話，我要選蛋黃派和榴蓮酥。含大量脂肪（含反式脂肪酸）、大量添加劑，營養素極少、蛋黃極少，榴蓮幾乎根本就沒有（用的是榴蓮香精）

因爲一條微博，在超市裏面佔據了小食品貨架半壁江山的蛋黃派，突然成了大家關注的焦點。

前天，大連市中心醫院營養科主任王興國醫師發了一條新浪微博：蛋黃派是最垃圾的食品。

蛋黃派幾乎是每一個孩子都接觸過的食品，那麼，它到底有多垃圾呢？

超市調查

各種口味的蛋黃派都有

王興國在微博中表示，蛋黃派和榴蓮酥都屬於垃圾食品，營養含量極少，卻用了大量添加劑，並含大量脂肪。

昨天下午，記者在新牌坊龍湖附近的卜蜂蓮花超市和重百超市，以及渝北區寶聖大道的中百倉儲，都看到了擺放蛋黃派的貨架，它們幾乎是佔據了整個小食品賣場的半壁江山。盒裝的和散裝的蛋黃派都有賣，口味也衆多：草莓味、藍莓味、蛋黃味、酸奶味、巧克力，可以說是應有盡有。

記者注意到，蛋黃派的主要配料是小麥粉、白砂糖、雞蛋、膨鬆劑、起酥油、食用酒精等，還有10種以上的各類食品添加劑。

2006年，我國實施了首個蛋黃派行業標準，規定夾心蛋黃派的蛋白質含量≥6%；注心蛋黃派的蛋白質含量≥4.5%。記者在現場看到，除了一種品牌沒有標註蛋白質含量外，其它的蛋黃派所標的蛋白質含量都符合行業標準。

市民調查

每天早餐都會吃蛋黃派

“蛋糕的保存時間沒有這麼久，每天給孩子買新鮮蛋糕吃的可能性不大。”渝北市民趙媛媛的兒子今夏小學畢業。她的家裏長期備着各種口味的蛋黃派。

通常來說，她會每天早上讓孩子吃一個雞蛋、一杯牛奶加一個蛋黃派。“蛋黃派因爲個頭小，而且方便保存，聽起來也好像很有營養的，跟雞蛋有關係吧。”趙媛媛說。

對於營養師提出的蛋黃派是“垃圾食品中的垃圾”的說法，讓趙媛媛驚了一下：“啊，我們家娃兒這樣都吃了好幾年了。”

專家說法

只能當零食不能作早餐

爲何符合標準的蛋黃派還是垃圾食品呢？王興國認爲，蛋黃派雖然含有蛋白質，但是含量太低了。成年男性每天的蛋白質需求爲75克，女性爲65克。按照一個蛋黃派含蛋白質1.3克來算，吃50個蛋黃派纔夠女性一天的蛋白質所需。而吃一個100克麪粉做的饅頭加一個雞蛋，可以提供18克蛋白質。

蛋黃派還含有多種食品添加劑，比如山梨糖醇液、膨鬆劑、黃明膠、明膠、穩定劑等，這是使蛋黃派比起其他蛋糕保存時間久的原因。

重醫附屬兒童醫院營養師龔麗子表示：“蛋黃派本身的營養含量不高，就和水果糖一樣，兒童偶爾當零食吃還可以，但是作爲早餐來說，營養價值完全達不到。”

配料：小麥粉、白砂糖、雞蛋、精煉植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、膨鬆劑、乳化劑、增稠劑、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、朗姆酒等（除前三種配料外，其餘都是食品添加劑）