近年來，根據詳盡的數據統計以及社會觀察，我們可以發現韓國人的飲食習慣已經悄然的發生了改變，像烘焙類食品，如蛋糕、麪包的攝入量在逐漸的提升，而原本鍾情的大米飯，攝入量卻在大幅度的減少。
從最新的統計來看，2017年韓國人人均大米的消費量大概是61.8公斤，這麼低的數值可謂是前所未見。另外，在韓國統計局真實的數據支持下，《韓國先驅報》也曝光了韓國近30年間人均消費大米在逐年遞減的社會現狀，從1984年，到2016年，韓國人均消費大米從130.1公斤銳減到61.9公斤，將近縮水了一般。
從韓國的歷史飲食習慣來看，大衆用餐時大米飯佔據着至關重要的位置，然而目前在餐桌上人們卻不再認爲米飯不可或缺，他們找到了更具吸引力的替代品，比如粗糧玉米、小麥，或者豆製品。另外，據有關的數據統計，小麥麪粉人居消費量不斷地增加，截止到2016年，已經高達33.2公斤，實在令人驚訝。
而韓國統計局顯然已經看到了國民飲食習慣上的變化，並且大膽預測近十年之後，大米的人均消費量可能再創最低紀錄，甚至低達47.5公斤。
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