昨日，導報記者走訪市場獲悉，經過了半年多的“漲潮”，“火箭蛋”終於開始走下坡路，相比較9月底蛋價下跌一成多，並跌破“5元大關”；同時，吃貨們最愛的陽澄湖大閘蟹，也隨着產量逐漸穩定而價格略有下降，其他地區的大閘蟹更是跌價五成以上。
廈門蛋價迴歸“5元以內”
對於很多家庭來說，每天每人吃上一個雞蛋是必不可少的，家住東浦路的鄭阿姨家，亦是如此。“上月底買蛋還要5.5元一斤，現在已經降到4.8元了，雞蛋降價，家裏的開銷也跟着減少了呢。”鄭阿姨記得，今年以來，雞蛋價格可謂“一波三折”，上個月，雞蛋價格持續回升，有兩天甚至漲到接近6元錢一斤。
海滄石塘菜市場攤販也說，9月底的時候，雞蛋的價格每斤漲到5.8元左右，中秋國慶過後立刻降至每斤5.5元，這幾天價格還在繼續下跌。
根據廈門市發改委價格監測部門的消息，最近兩週，廈門雞蛋價格持續下降，其中思明區營平市場9月底平均蛋價5.5元，現在每斤4.8元，降幅超過一成；同安城西市場，9月底蛋價5.3元一斤，上週平均蛋價降至5.2元，本週已經跌至5元。
同安養殖戶老胡分析，雞蛋價格回落，主要受到雙節過後食品加工需求減弱和蛋雞產蛋率上升雙重因素的影響，目前廈門雞蛋零售均價已經跌回5元以內，未來估計會略有下調。
吃大閘蟹可以少掏錢了
對吃貨來說，秋天最好的美味，莫過於大閘蟹了。
陽澄湖大閘蟹協會會員錢志勇介紹，由於陽澄湖圍網面積“縮水”，今年產量比往年減少600噸左右，陽澄湖大閘蟹價格也比去年有了一成多的漲幅。不過，隨着陽澄湖大閘蟹的大量上市，螃蟹價格開始略有鬆動。“現在，陽澄湖大閘蟹進入品質最好的時段，公蟹略有下調。”錢志勇告訴導報記者，雙節過後吃大閘蟹的熱潮才真正來臨，螃蟹的品質更好，雖然價格略有鬆動，但估計一兩週就會回調回來。
與陽澄湖大閘蟹相比，雙節過後，蘇北產區的大閘蟹價格就降得更“給力”了。明發一家餐飲店老闆透露，雙節過後，大閘蟹價格出現“大跳水”，3兩母蟹降價三四成，每隻價格也就40元左右，3兩公蟹降價一半以上。
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1、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
2、散黃蛋
因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
3、粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
4、臭雞蛋
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
5、發黴蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
6、裂紋蛋
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
