雲南鎮雄迴應"問題豬肉"：未流向學校營養餐
雲南省鎮雄縣人民政府新聞辦27日發佈“關於對網友反映問題豬肉調查情況的通報”稱，未發現病豬、母豬肉流向學校營養餐。
近日，針對網友反映該縣華業肉聯有限公司存在“病豬”“母豬肉”流向學校營養餐問題，縣委、縣政府高度重視，於9月25日及時成立由縣市場監管局、縣公安局、縣經科局、縣農業局、縣教育局等部門組成的聯合調查組對入場檢疫、同步檢疫、肉品流向等環節展開調查。
依照《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《生豬定點屠宰管理條例》，鎮雄縣動物衛生監督所依法對該屠宰企業派駐6名官方獸醫檢疫監管人員對屠宰場的生豬屠宰經營活動實施24小時日常監管。其監管流程是把好入場檢疫關，查證驗物，保障生豬入場健康合格；搞好靜養觀察，抽檢“瘦肉精”等；實施同步檢疫；對合格肉品出具《動物產品檢疫合格證明》准予出場。
經對生豬來源記錄、入場檢疫證明、檢疫檢驗記錄和現場操作照片等資料進行調查後顯示：9月23日至25日，共檢疫合格進場生豬642頭，屠宰檢疫合格生豬695頭(其中代宰晚閹豬“習慣稱母豬”42頭)，檢出病害豬肉胴體12頭，無害化處理12頭。25日晚，聯合調查組對屠宰場217頭待宰存欄生豬進行現場檢疫檢驗，確認健康無病。
經調查，鎮雄縣華業肉聯有限公司與烏峯中心校等23家中心校簽訂鮮肉購銷合同。通過查閱生豬產品流向記錄、購銷憑證、比對留樣肉品，未發現華業肉聯有限公司向上述學校配送病豬、母豬肉。
同時，鎮雄縣華業肉聯有限公司自宰生豬中無晚閹豬，晚閹豬屬於鎮雄縣健源食品經營有限公司、鎮雄縣多康食品有限責任公司等銷售商委託定點屠宰場代宰。《中華人民共和國食品安全法》《分割鮮、凍豬瘦肉國家標準(GB/T9959.2-2008)》和《生豬屠宰管理條例》等相關法律法規中，沒有明文禁止銷售晚閹豬肉，經檢疫檢驗合格的晚閹豬肉由上述銷售商在縣城鮮肉市場進行銷售，未流向學校營養餐。
鎮雄縣健源食品經營有限公司、鎮雄縣多康食品有限責任公司等銷售商在市場上銷售晚閹豬時，未向消費者提供商品真實信息，對此縣人民政府已責成市場監管部門依據《中華人民共和國消費者權益保護法》《侵害消費者權益行爲處罰辦法》對上述銷售商進行查處。
鎮雄縣表示，縣人民政府將繼續加強對全縣食品生產、銷售等行業的監管，對食品安全違法違規行爲一經查實將嚴肅處理，決不姑息。
豬肉的選購，可以從以下幾個方面來綜合決定：
觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。
觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。
聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。
觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
