筷子是生活中的必需品，那麼你知道筷子的使用注意事項嗎？筷子用到壞對於一個家庭來說是常事，但是這樣的做法可能會讓肝癌找上門。權威專家表示，嚴重發黴的筷子會孳生黃麴黴素，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌，建議筷子半年換一次爲好。
僅8%家庭半年更換筷子
近日，一則“筷子使用超過3個月或引發肝癌”的消息在微信朋友圈熱傳。有網友認爲，家裏的筷子已使用幾年了，並沒吃出什麼毛病；有人則認爲致癌說法“寧可信其有，不可信其無”，筷子和牙刷一樣需要經常更換。
羊城晚報記者隨機採訪了13位市民，大多數市民表示沒有經常更換筷子。他們普遍認爲，筷子只要注意清潔就不會出現問題。
國際食品包裝協會的調查報告稱，很多人沒有定期換筷子的習慣，只有等筷子斷了、破損嚴重時纔會更換。能做到半年換一次的家庭僅佔8%，92%的家庭筷子超期使用，有些餐館的筷子則使用3年以上。
發黴筷子易生致癌物
一位不願意透露姓名的業內人士稱，爲了延長使用壽命，許多木筷表面都會刷上一層食用漆。但筷子在使用一段時間後，食用漆就會脫落或破損，木筷很容易滋生細菌。
記者調查發現，目前很多家庭使用的筷子以木質和竹質爲主，通常清洗乾淨後習慣將筷子放置在筷筒或櫥櫃內。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者：“這種放置方法是錯誤的，因爲筷子在沒有被完全晾曬乾後，很容易發黴。”
朱毅說，使用被細菌侵蝕的筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，發黴的筷子則易產生“黃麴黴素”，該物質被廣泛認定可誘發肝癌。
“筷子上一旦出現黴斑點，要立即更換。”她建議，平時存放筷子的時候儘量保證其乾燥，筷子宜半年更換一次。
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1.筷子的壽命有多長
調查發現，普通筷子在使用到3~6個月內時間時，本身的顏色會隨着時間和使用的頻率發生變深或變淺。此外，由於使用的頻率導致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發生變化，特別是顏色，就需要立即更換。
筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、餐櫃內殘留物附着而導致。細菌的長期堆積也是發生顏色變化的主要因素。
2.聞一聞看一看，辨別筷子過期沒
大家在使用筷子時，每天都要觀察下筷子表面是否附着斑點，特別是黴斑。竹製品與木製品兩種產品是黴斑最喜歡的生存環境，且只要環境不幹燥、物質本身溼度含量達到一定程度，僅需一天時間即可生成。
專家建議，一旦發現筷子上面有黴斑，必須第一時間不再使用。另外，如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發黴變質，不可繼續使用；筷子顯得潮溼或出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期；聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標誌，不可繼續使用。
3.筷子晾乾再儲藏，避免發黴
據瞭解，目前普通百姓家中使用的筷子均以竹子和木質爲主，極少數是金屬等材料。但這兩種材料的使用相對特別，大家卻通常習慣將筷子清洗乾淨後，便放置在筷子筒或櫥櫃內。
筷子在沒有被完全晾曬時，溼度很大導致其容易發黴，從而對身體健康帶來影響。在使用筷子的時候，必須保證筷子是乾燥的放置或儲藏，儘可能不提供黴菌滋生環境。
專家建議，每週將筷子放入沸水中煮半小時後，放置在空氣中晾曬乾燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子內的黴菌。
4.新買筷子，徹底清洗
專家提醒，筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學物質。新買的筷子可以先用自來水清洗乾淨，第二次再用洗潔精來洗，最後放到鍋裏，用沸水煮半小時就可以了。
平時清洗筷子要徹底，先把筷子表面衝淨，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然後放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，也可沖洗並瀝乾水後，再放進筷子盒。
5.洗筷子，不要猛搓
專家指出，多數家庭洗筷子的方式很“豪邁”：抓着一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然後用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。
筷子盒應該選擇鏤空、底部不會積水的，並做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸強鹼洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。
6.彩色筷子有隱患
現在有一些色彩斑斕的筷子出現在消費者的視線裏，專家建議消費者選擇刷過一層清油（生漆）、表面看起來有一層光亮的筷子，因爲生漆是有國家標準的。而“彩漆筷子”卻存在一定的安全隱患。
因爲，與生漆不同，色彩豔麗的“彩漆筷子”所塗的塗料是沒有國家標準來規範的，如果使用不當，彩漆脫落，或者在高溫下分解，諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等致癌物質就可能進入消費者口中，會嚴重危害人的健康。
