昨天是2015年三伏天氣中的頭伏，一到三伏天，老百姓最惦記的就是：三伏天，吃什麼？有句老話是這樣講的：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”。 具體到吃什麼，主要應掌握四個要點：多酸多甘、補氣去火、新鮮乾淨、補水養生。
三伏飲食——多酸多甘
古代學者認爲“夏季暑溼，適宜清補”。 夏天酷熱高溫，人們喜歡吃冷飲，喝冰水，導致溼氣侵入人體，而外溼入內，使水溼固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水爲患，引起食慾不振等症狀。按中醫養生學的觀點來講，暑溼對脾非常不利，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒食物爲宜。並且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些性酸的食物。如：菠蘿、西瓜等。
三伏飲食——補氣去火
炎炎夏日不僅會給我們身體上帶來各種不適，還容易使人火氣上升，出現情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等症狀，這些症狀在醫學上稱爲“夏季情感障礙症”。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日去火的食物，最好選擇苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時，牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補之良方。
三伏飲食——新鮮乾淨
中醫認爲，胃爲後天之本。夏季人們常常會感到食慾減退，脾胃功能較爲遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食不厭。胡蘿蔔、檸檬、莧菜是其中首選;時令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等疾病。
三伏飲食——補水養生
中醫理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬爲陰，夏爲陽，夏季爲陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發之時，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內凝寒之氣處於易解的狀態。三伏天，人稍微勞作或運動，就會大量出汗，接着產生強烈的口渴感。因此，補水養生便成爲三伏天的重中之重。
三伏天吃什麼才更健康呢？
1、蓮子：熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便乾結、腹脹者，最好少吃。
2、黃瓜：爽口、清熱、解暑，還能增進食慾。脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
3、菊花：清香宜人的甘菊花瓣中含有17種氨基酸，還富含維生素及多種微量元素，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒及咽喉腫痛。體質偏寒的人要少喝。
4、綠豆：綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。對於因日曬導致的皮膚瘙癢皮膚瘙癢或出現紅疹的人，吃綠豆可緩解症狀。但有四肢乏力、腹瀉等症狀的老人、兒童則不宜食用。
5、苦瓜：苦瓜具有增進食慾、健脾利胃、助消化的功效，還有助於促進血液循環、舒張血管。但不宜過量食用，否則可能引起噁心、嘔吐等症狀。
6、蜂蜜：據《本草綱目》記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效。早起後，喝一大杯溫蜂蜜水，有助於化解暑熱。不過，一歲以內的嬰幼兒、肝硬化患者不宜飲用。
7、海帶：海帶有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多導致的體力透支。夏天是心腦血管疾病的高發季節，海帶中含有的多種營養物質，具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾病患者大有裨益。但海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
8、綠茶：夏天午後，喝杯綠茶，不僅清熱消暑，還能解毒、止渴。喝綠茶具有堅固牙齒、保護毛細血管及提神作用。另外，大量出汗後喝綠茶可以幫助身體補充流失的鉀元素，提高耐熱能力。綠茶性偏寒，胃不好的人喝容易脹氣。
9、白菜：白菜性平寒、味甘，有清熱、養胃、解毒的功效，尤其適宜脾胃虛弱或病後體虛者食用，並有防治習慣性便祕的作用。白菜煮熟後，別放置過久，以免滋生細菌。
10、冬瓜：適用於煩熱、小便不利、咳喘、高血壓症患者。脾胃虛寒、腎虛者應少吃。
