在春季裏，花草、黴菌和花粉會在空氣裏播散。這些物質在鼻腔氣道和鼻竇裏會形成炎症反應，導致春季過敏症狀發病，表現爲打噴嚏、咳嗽和瘙癢等。雖然並沒有治癒過敏症的方法，但健康而均衡的飲食可以預防和減輕過敏症狀，它會先於處方藥發揮作用。下面我們來看看哪些食物可預防春季過敏?
金針菇。經常食用金針菇有利於人體排出重金屬離子和代謝產生的毒素、廢物，能有效增強機體活力。新加坡研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、溼疹等過敏病症，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來調節免疫系統。
胡蘿蔔。日本專家發現，胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。
大棗。日本學者研究發現，紅棗中含有大量抗過敏物質——環磷酸腺苷，建議過敏者多吃紅棗，水煮、生吃均可，每日3次，每次10顆。
蜂蜜。美國免疫學家羅傑那利建議，每天喝1勺蜂蜜，連續服用2年，就能安然度過花粉過敏高發的春夏兩季。其中的原因是，蜂蜜中含有的微量蜂毒在起作用，它是臨牀上用來治療氣管炎、哮喘等過敏性疾病的元素之一；此外，因爲蜂蜜中含有一定的花粉粒，人體習慣以後就會對花粉過敏產生一定的抵抗力，這和“脫敏療法”的原理是一樣的。
蘋果。這種水果所富含的槲皮素能防止過敏和哮喘，它具有抗炎和抗組胺的特性。2006年發表在《變態反應與臨牀免疫學研究期刊》上的一項研究成果顯示：蘋果中的多酚能通過減輕過敏小鼠的耳腫脹和遺傳性過敏症患者的皮膚炎症而對組胺起到抑制作用。也就是說，蘋果中的多酚能有效緩解持續性過敏性鼻炎的症狀。
花椰菜。這種綠色蔬菜也含有槲皮素。花椰菜芽苗含有豐富的萊菔硫烷，這是一種強效的抗炎化合物。2008年發表在《過敏和臨牀免疫學期刊》上的一項研究成果表明：富含萊菔硫烷的花椰菜芽苗在刺激抗氧化反應方面具有明顯的生物效應。試驗劑量的花椰菜芽苗能夠造成谷胱甘肽巰基轉移酶的數量增倍，這種酶在人體中起到了抗氧化劑的作用。這就起到了至關重要的作用，因爲呼吸道炎症會引起哮喘、過敏和慢性阻塞性肺病。
富含脂肪的魚肉。富含歐米伽-3脂肪酸的魚肉對緩解季節性過敏有益。在高脂高糖含量的飲食中，歐米伽-6脂肪酸的數量過多，它會打通炎症的通路，造成全身性的炎症反應。相比之下，歐米伽-3脂肪酸能夠打通抗炎的通路。2007年發表在《胸科雜誌》上的研究成果表明：女性在懷孕期間食用蘋果和魚肉能降低她們的孩子患上哮喘、過敏和溼疹的風險。
大蒜。大蒜刺鼻的味道就能驅趕走過敏症狀。它是一種天然的抗生素，能夠抵禦感染和病毒，甚至過敏。這種蔬菜所含有的槲皮素能夠作爲一種抗組胺藥。美國馬里蘭大學的研究者認爲，大蒜能增強人體的免疫功能，讓人更好地抵抗感冒和過敏源。
堅果。堅果不僅是一種能控制飢餓感的完美零食，它還能控制過敏症狀。2007年發表在《胸科雜誌》上的研究成果表明：希臘克里特島上食用地中海飲食(含有大量的新鮮果蔬、魚肉、橄欖油和堅果)的兒童不太可能患上過敏和哮喘。這種飲食由於其高濃度的歐米伽-3脂肪酸，從而具有抗炎特性。堅果能減輕鼻子和喉嚨周圍的組織由於過敏所引起的炎症。
薑黃。這種調料具有強效的抗炎作用，還能讓血液和氧氣在人體裏更爲自由地流動，從而減輕過敏症狀。將磨碎的薑黃放入一些食物，如色拉、米飯和清蒸蔬菜中，就能起到抗過敏效果。
酸奶。存在於酸奶之中的益生菌能夠減輕人體對花粉的過敏反應。益生菌有助於促進消化系統健康運轉，防止免疫系統失效；它還能降低人體對過敏原的免疫反應，從而減輕體內炎症。
