美國政府報告顯示，美國孩子十個有九個都吃了太多的鹽,提高他們高血壓和心臟病的風險。
美國疾病控制和預防中心的研究人員發現，6歲到18歲的孩子平均一天吃3300毫克的鈉。目前的膳食指南建議兒童每天吃少於2300毫克。
這些高鹽的消費水平已經影響了孩子的健康、疾病預防控制中心副校長主任伊蓮娜·阿里亞斯說。
“六分之一的孩子已經有高血壓,這可能導致在成年後高血壓,我們知道那是導致心臟病和中風的主要原因,”阿里亞斯說。“這關於我們是令人難以置信的。”
大約43%的鹽攝入的兒童來自10種他們最常吃的食物,美國疾病控制和預防中心找到。
這些食物包括披薩,麪包和卷,冷盤和燻肉,好吃的零食,三明治、奶酪、雞肉餅和雞塊,麪食,墨西哥菜和湯。
“一些這些食物可能吃起來不鹹,但他們是鹽的貢獻者,因爲他們確實有顯著的鈉含量,而孩子吃了很多,”阿里亞斯說。
所有這些鹽不僅立即危害孩子的健康,但也可以改變他們未來的飲食習慣。
“在年輕的時候，我們知道,鹽的味道是通過飲食,”阿里亞斯說。“不僅是孩子吃太多的鈉,他們建立一個高閾值或多鹽的童年。”
一位專家一致認爲,長期的影響是令人擔憂的。
“雖然孩子沒有像成年人那樣馬上嚐到短期的風險，依然能得到童年需要的所有方面營養,現在我們的孩子吃的食物會影響他們成年以後的選擇,” 在紐約市西奈山克拉維斯兒童醫院的兒科醫生艾麗卡布羅迪博士說。“這包括過多的糖、脂肪和,當然還有鹽。”
這一發現可能導致一些家長把餐桌上的鹽瓶,但這只是問題的一部分,阿里亞斯說。
在購買或預定之前要知道哪些食品鈉含量多，研究人員補充說。大約有65%是罐頭食物,13%來自快餐和比薩餐廳的食物,9%來自學校食堂的食物。
父母可以幫助孩子通過閱讀營養標籤在超市和在餐館,阿里亞斯說。
“通過關注營養標籤,您可以很容易地減少你每天吃的鈉,”她說。
家庭也可以提供更多的新鮮水果和蔬菜,準備食物少用鹽,阿里亞斯說。
聯邦官員也呼籲食品行業幫助減少食品中的鹽含量。快餐連鎖店塔可鍾已承諾減少20%的鹽產品,和食品製造業巨頭康尼格拉報道,它減少了產品中20%的鈉,阿里亞斯說。
新的國家營養標準,學校食堂也應該幫助,因爲他們預計將減少鹽在學校膳食由25%提高到50%,到2022年,美國疾病控制和預防中心報告。
如果出現這種情況,食鹽攝入量在學齡的孩子可能下降每天220毫克到420毫克當他們去食堂進餐。美國農業部(USDA)已帶頭在減少食物中的鹽，該機構直接向學校提供,凱文說。
“我們現在提供多種控制,低鈉選項來幫助學校準備健康的食物,”他說。“三分之二的產品通過美國農業部提供的食物現在學校沒有在其配方中添加鹽。”
美國疾病控制和預防中心報告說，學校和學區還可以實現食品採購政策和標準,減少鈉在食品中的含量和低鈉替代在自動售貨機裏,學校商店和餐廳。
這項研究的作者得出了這些結論,使用的數據來自在2009 - 2010年全國健康和營養調查中，超過2000名參與疾病預防控制中心的兒童。(實習編譯：高哈拿 審校：邱天華)
