提起絲瓜，就會想到一種長長的綠色很好看的瓜，吃在嘴裏有絲滑的感覺，是一種經常出現在人們餐桌上的美味佳餚，絲瓜無論是燉湯還是烹炒都非常的美味，而且，還有一種粘性，在南方的很多城市都可以見到，北方城市的人們到是比較少吃這種蔬菜。
絲瓜，既是植物也還食物還是藥物，無論它果實、果絡，還是絲瓜葉、藤、根及種子都可以入藥。在蔬菜中，絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，而且還含有一些特殊物質，比如皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等，這些物質都具有一定的特殊作用。
絲瓜的藥用價值非常高，全身都可入。經常吃絲瓜可以提高人體免疫力，預防疾病，延緩衰老。而且烹飪絲瓜的吃法很多，絲瓜葉可以製作絲瓜粥，絲瓜茶;嫩絲瓜可以清炒、涼拌;絲瓜花可以生吃、作湯等。接下來我們來探討一下絲瓜各個部位的功效：
絲瓜因爲略帶味甘而且性涼，因此可以 清熱化痰;涼血解毒 。
絲瓜子：味苦，一般不作爲食物，但是它性寒清熱;利水;緩解便祕，而且還可以驅蟲 。
絲瓜根：味甘，略微苦點;性寒可活血通絡;有助於清熱解毒。
絲瓜葉：味苦，性微寒，有助於 清熱解毒;還可以用來止血;夏天容易中暑可以用絲瓜葉祛暑 。
絲瓜皮：味甘，性涼，也可 清熱解毒 。
絲瓜絡：味苦，性涼 可通經活絡;解毒消腫 。
絲瓜花：味甘，非常漂亮略微苦;性寒 用於清熱解毒;絲瓜花還可以化痰止咳 。
絲瓜蒂：味苦，性微寒 ，涼性的絲瓜蒂也可清熱解毒，化痰定驚 。
絲瓜藤：味苦，性微寒舒筋活血;止咳化痰;還可以解毒殺蟲 。
而絲瓜水更有神奇的功效，絲瓜水可謂是絲瓜的血液，所有的精華都在絲瓜水裏，絲瓜水裏含有豐富的維生素B、維生素C、礦物質、生物鹼、甘露等數種營養成分，是保護肌膚的天然精華。可以更好的讓你的肌膚保持水分、去除色斑、減少皺紋，讓肌膚不再缺水，讓肌膚充滿彈性，靚麗。
在李時珍的《本草綱目》裏早都有關於絲瓜水的記載，絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜不僅僅是菜餚，更值得重視的是它是護膚的聖品，這對於女性朋友來講真是太好了，可以多使用絲瓜水讓女性的肌膚更加水潤，可以抗衰老，讓青春流逝的慢一點再慢一點。
