波士頓達納法博癌症所胃腸癌研究中心主任查爾斯·弗奇斯博士及其同事共同完成了這項研究。他們對11.9萬名參試者吃堅果的情況進行了長達30年的跟蹤調查，期間，死亡男女人數分別爲1.1萬和1.6萬。對比研究發現，每週吃一次堅果的人，死亡率降低11%，每週吃2~4次堅果的人，死亡危險降低13%，吃堅果最多（每天吃28克堅果）的人羣，總體死亡率降低20%。研究還發現，常吃堅果還可以降低癌症、心臟病和呼吸道疾病的死亡危險。
弗奇斯博士表示，堅果營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸、纖維素、多種維生素和微量元素及抗氧化劑，它能降低膽固醇、降低心臟病和2型糖尿病等多種疾病危險。每天一把堅果的量，相當於16~24粒杏仁、16~18粒腰果或30~35粒花生米。
