近日，槽頭肉和奶脯肉的肉包子着實讓人“談肉色變”。槽頭肉是連接豬的頭部與軀幹的頸脖上的肉，而頸脖上的氣管和血管比較多，還有淋巴腺。奶脯肉是在豬的肋骨下面的肉，結締組織多，多爲泡泡狀，平時是用來做臘肉或者是提煉豬油的。這兩種肉別說看，就是隻知道它們的由來就讓人難以下嚥。可是它們卻出現在包子餡中，這在很多消費者的心裏給肉包子蒙上了陰影。
在我們的走訪過程中，很多連鎖包子店的老闆對於肉包子的餡的源頭表示不清楚，也有人說自己的肉餡是自己在市場上購買合格的豬肉製作成肉末的。還有人的肉餡是由豬肉賣家自己配送上門的，這樣一來肉的原始模樣我們也見不到了。不過根據豬肉商家的老闆說，還是有大多數的包子店自己購買豬肉。但是不管現在還有多少合格的包子，消費者還是無法完全接受肉包子，有的人改吃素包子，有的人則降低對肉包子的食用數量。
在市場上，肉包子的問題已經不是一次兩次了，之前出現過病死豬肉做餡的事件，還有人在肉包子裏吃出了老鼠肉，經過這次的事件再一次警醒人們，肉包子的安全不容忽視。
昨日我們瞭解到，包子的質量問題涉及市農經、工商、質檢、商務、食品藥品監督管理、衛生、公安等多個部門，然而，這些部門卻把這次的肉餡問題當成足球一樣互相踢來踢去，工商局稱質檢只負責銷售與監督，衛生局則表示此類問題屬於食品藥品監督管理局的負責範圍，而在食品藥品監督管理局聽到的說法卻是隻要經過生豬屠宰檢疫合格和對生豬屠宰產品品質檢驗合格的，即使是槽頭肉和奶脯肉，也是合格豬肉。
豬肉的衛生安全究竟誰來把關？消費者的食用安全該由誰來負責？當有關部門在互相推卸責任的時候是不是也應該考慮一下消費者和老闆的感受？如果將槽頭肉和奶脯肉的肉包子擺在部門負責人面前。他們是否敢下嚥？這次的事件讓很多的包子店無辜地受到影響，店家也表示自己的合格肉包子受到了冷落，做出來只能扔掉。如果這次的事件無法儘快解決，還會有更多的消費者和店家受到傷害。
