昨日，國家質檢總局通報稱，從新西蘭第二大乳品公司Westland公司的兩批次乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量超標，最高超標13倍多，決定暫停進口該公司生產的乳鐵蛋白，其他來自新西蘭企業的乳鐵蛋白一律要具備硝酸鹽檢測報告。
問題原料由完達山公司自行檢出
乳鐵蛋白是嬰幼兒配方奶粉、含乳飲料、調製乳、風味發酵乳中常會用到的一種營養強化劑。此次發現硝酸鹽含量異常，是國內乳業企業完達山乳業股份有限公司從新西蘭Westland公司的乳鐵蛋白中自行檢出的，隨後第一時間通報給了國家質檢總局。
完達山公司稱，新西蘭Westland權威第三方檢測機構複檢後，也驗證屬實。完達山介紹，該批乳鐵蛋白共390公斤，已做退貨處理。
據悉，新西蘭Westland公司是新西蘭第二大乳製品合作社企業，規模僅次於恆天然。
所有新西蘭乳鐵蛋白均須檢測硝酸鹽
質檢總局昨日表示，針對乳鐵蛋白硝酸鹽異常情況，與新西蘭初級產業部通報信息。經覈查確認，涉及的新西蘭產品中共有390公斤輸往中國用做乳品生產原料，但均未進入流通、消費環節。
目前質檢總局已要求檢驗檢疫機構封存問題產品，並決定暫停進口新西蘭Westland公司生產的乳鐵蛋白，要求所有來自新西蘭其他企業的乳鐵蛋白以及Westland公司的其他乳製品，在進口時必須提供硝酸鹽檢測報告。
今年以來，新西蘭乳品業頻頻出現問題，前不久恆天然約38噸濃縮乳清蛋白粉被肉毒桿菌毒素污染。對此，國家質檢總局要求新西蘭政府，應全面檢查輸華產品生產企業管理體系和產品。
釋疑
硝酸鹽超標什麼原因導致？
硝酸鹽超標或因清潔製劑殘留
記者查詢得知，硝酸鹽超標的兩批次乳鐵蛋白硝酸鹽含量分別是610ppm和2190ppm，相比新西蘭規定的不超過150ppm硝酸鹽含量，超標了3倍和13.65倍。究竟什麼原因導致超標呢？
Westland公司首席執行官解釋稱，經調查，可能是工廠沒完全沖洗掉清潔製劑的殘留造成的，清潔製劑中含有硝酸鹽成分。在出口前公司例行檢測中，也未查出該問題。
新西蘭初級產業部表示，已撤銷該公司4個批次乳鐵蛋白的出口許可，包括被中國檢出問題的2個批次。問題乳鐵蛋白並未進入流通市場，對消費者的食品安全威脅幾乎不存在，新西蘭市場也並未出售這些問題產品。
硝酸鹽超標是否影響嬰兒奶粉質量？
多原料疊加或可影響奶粉質量
按照新西蘭方面的說法，作爲營養強化劑，乳清蛋白在相關產品中的含量非常少，這意味着，硝酸鹽含量很容易就會處於可接受範圍內。
新西蘭Westland公司也在聲明中表示，硝酸鹽超標的乳鐵蛋白粉去向已查明並封存，“硝酸鹽的含量水平不會造成食品安全威脅”。
不過，國家質檢總局昨日引用食品安全專家觀點指出，乳鐵蛋白中的硝酸鹽含量高於標準，不一定造成乳製品中硝酸鹽含量不符合標準。但因嬰幼兒配方乳粉的其他原料中也可能含有硝酸鹽，多種原料同時含有硝酸鹽，可能最終使嬰幼兒配方乳粉的硝酸鹽含量超標。因此，生產企業應檢測所有原料以確保安全。
一食品安全專家昨日稱，奶粉一旦硝酸鹽超標，在人體中可還原爲亞硝酸鹽，與蛋白質代謝的中間產物仲胺反應，可形成具有一定致癌性的亞硝胺。
