亞硝酸鹽是嚴重的致癌物質，而且亞硝酸鹽主要存在於一些醃製的食物當中，如果攝入過多這樣的食物，就對健康造成非常大的危害，不過一般情況下，這種危害是一種慢性的過程，需要累積到一定量纔會發病，但是，有一家六口人，居然一起發生亞硝酸鹽中毒，這種情況還是非常少見的，那究竟是怎麼回事？我們一起來揭開這個謎底。
一家六口人吃完午飯，結果發生中毒，緊急被送到醫院，所幸的是治療及時，現在所有人都沒有生命危險，但是，令人匪夷所思的是，全家人只是吃了平常的鹽，結果出現中毒，相關部門在查找中毒的原因的時候，檢測了這些鹽，結果卻發現鹽的亞硝酸鹽超標50萬倍，原來中毒的原因就是鹽。那這鹽又是從哪裏來的？家人聲稱是從家樂福超市買的，爲這個原因，家樂福的食鹽停止售賣一天，後來因爲家人提供不了購買的小票，家樂福才恢復正常售賣。
而且，還調查了生產鹽的商家，經過檢測也爲發現問題。那這個毒鹽究竟從哪裏來的？到現在依然是個謎。有人懷疑是因爲鹽放的太久變質了，或者是被其他污染了。很多人習慣用一種鹽罐子，幾年都不換，結果新鹽混着舊鹽，這樣很可能導致鹽變質，導致毒性增強。居然也有人懷疑，有人故意投毒害着一家人，但是隻是平常百姓，也沒有什麼仇家，所以，這個懷疑好像沒有什麼根據。
所以，這包毒鹽從哪裏來還是一個謎。那亞硝酸鹽中毒爲什麼會這麼嚴重？我們一起來了解一下相關的知識。亞硝酸鹽，其實是一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，而亞硝酸鈉爲白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，非常易溶於水。而且外觀及滋味都與食鹽相似，很難區別。
所以，這一家人吃的不是鹽而是直接吃了亞硝酸鹽，而有資料顯示食入0.2～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。好在是家人把它當成鹽，沒有吃太多，可以搶救過來，否則後果真的是不堪設想。
雖然，現在很多醃製類的食物難免會加入亞硝酸鹽，但是，量都是有一定控制的，不可能其中含有的亞硝酸鹽超過50萬倍，那即使這樣人們都要少吃醃製的菜，畢竟亞硝酸鹽是以後總致癌物質，可能一次性攝入少量不會危害健康，但是如果日積月累的話，體內的亞硝酸鹽的量達到一定的程度，就會致癌。
雖然這家中毒可能是個意外，但是亞硝酸鹽致癌這是大家一定要知道的常識。
