老張早晨刷牙時發現牙齦出血，經檢查，醫生髮現她患了維生素C缺乏病，便給她開了一些維C片，並囑咐她少吃動物肝臟類食物。老張有些不解，吃中藥或西藥時，需要忌口，動物肝臟營養豐富，爲何還要少吃呢?
維C極易氧化，遇到銅離子，其氧化速度比平時增加100倍。而動物肝臟內含有豐富的銅元素，若兩者同時服用，維C與銅元素迅速氧化，會失去正常功效，甚至會出現不良反應。服用維C除了不能食用動物肝臟外，還需避開以下幾種食物及藥物。
牛奶：牛奶含有氧化性物質維生素B2，此時再服維C容易被維生素B2氧化，同時維生素B2也被還原了，兩者都失去了其應有的作用。
磺胺類藥：維C屬酸性物質，而磺胺類藥及其代謝產物在酸性環境中易形成磺胺結晶鹽，沉積於泌尿系統而形成泌尿繫結石。
降膽固醇藥：維C具有抗氧化作用，會抵消降膽固醇藥的作用。
阿司匹林：阿司匹林與維C合用會減少維C在腸道的吸收，但維C不影響阿司匹林的藥效。當兩種藥物都要服用時，應先服維C，至少間隔1小時再服阿司匹林。
某些抗凝血藥：維C會令一些抗凝血藥，如抗肝素和華法林，減輕藥效。(摘自6月5日《中國中醫藥報》07版)
