並非所有的耳片都是豬耳朵做的
冷女士懷疑這扯不開燒不爛的耳片是塑料做的，商家稱乃豬肉豬皮合成加工
市民認爲吃到的豬耳朵與平時吃的不同。本組圖/重慶晨報記者 王海
工作人員展示酒店專用的大刀耳片。
耳片是餐桌上常有的一道菜品，顧名思義，就是由豬耳朵製成。然而，冷女士近日的一次就餐經歷，給了我們重新認識耳片構成的機會。
涼拌豬耳不易扯開
味道有點怪
5月15日下午，冷女士一行10人自駕前往萬盛黑山谷，那晚，他們在下榻的酒店餐廳用餐，點了一份26元的涼拌豬耳。
奇怪的是，切成片的豬耳朵，片與片之間粘黏得很緊，即使兩個人分別用筷子扯，也要費力才能將兩片分開。至於口感，同行的榮先生覺得“脆倒是很脆，但是沒有肉的味道。”
經他這麼一提醒，大家都覺得之前入口的豬耳朵與平時在滷菜店購買的豬耳朵，無論是外形還是味道上，都有點不一樣。#p#副標題#e#
現場實驗火燒脆骨
許久不化
一開始見到端上桌的豬耳朵顏色異常又很難撕開，心存懷疑的簡先生根本就沒動筷子。
“這個豬耳朵肯定有問題，不信我們來做個實驗！”簡先生一邊說，一邊拿起一片豬耳朵，將旁邊的肉撕掉，只剩中間白色的脆骨。然後用打火機火焰邊緣對準脆骨一直燒。
按照常理，骨頭在高溫燃燒下會燒焦，但是一直燒了40多秒，簡先生手中的脆骨只是在最外層有些許變黑，整個白色的脆骨並沒有燒化，反而凝在一起，越燒越硬。
“這個豬耳朵會不會是塑料合成的？”大家帶着這樣的猜測，找來酒店值班經理。餐飲部工作人員特別找來一份臘豬耳進行對比，結果連工作人員也相信，涼拌豬耳有問題。
與常見豬耳迥異
懷疑人造
昨天中午，記者看到冷女士從酒店餐廳帶出來的豬耳片。豬耳朵片看上去有些透明，呈微微泛紅的肉色。用指甲輕摳，豬耳朵很有韌性，很難扯斷；用打火機點火灼燒，確如冷女士所言，無法燒化。
冷女士說，“一般在滷菜店買的沒什麼問題，因爲是看到起從整塊豬耳朵上切下來的；但是在酒席上吃到的，倒有很多跟這次類似。”她還記得去年有新聞媒體報道過外地用明礬和塑料製造假豬耳朵的案例，更加擔心自己在酒店吃到的就是人造假豬耳。
