研究者發現，每週吃7個以上雞蛋的男性的死亡率上升了23%。在這期間，患糖尿病的男性如果吃雞蛋的話，死亡的可能性將增加1倍。
美國的一項研究發現，中年男子最好別吃太多蛋;如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。 該研究也發現，患有糖尿病的男性更要注意，他們最好是不要吃雞蛋，不早死的危險就會提高。 據新加坡《聯合早報》報道，布里格姆婦女醫院和哈佛醫學院的兩名研究人員發現，沒有糖尿病的男子每週吃不超過6個雞蛋沒有關係。 他們說：“每星期吃最多6個雞蛋，不會增加死亡危險，但吃超過7個雞蛋，會使死亡危險增加23%。” 這兩名研究人員在美國《臨牀營養學》雜誌發表的報告說：“在男性糖尿病患者中，吃雞蛋就會增加死亡機率。而且有證據暗示，吃蛋也會增加他們心臟病發作和中風的危險。” 不過，這兩名醫學人員也表示，醫學界應對此展開規模更大的研究。 研究小組在過去20年裏，通過醫生收集了2萬1327名男子的資料，包括他們定期報告健康情況和生活方式等。 在此期間，其中有1550人心臟病發作，1342人中風，超過5000人死亡。 那些每星期吃超過7個蛋的人，在此期間的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危險增加了一倍。 另外，那些吃蛋最多的男人也比較顯老、肥胖、吃較多蔬菜但早餐中含較少穀物，而且他們喜歡喝酒、吸菸和缺少運動。
在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，爲增加營養，一天要吃5～6個雞蛋;有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。在一些農村裏，據調查，產婦每天要吃10～15個，月子裏竟吃300～450個。他們認爲：雞蛋有營養，多吃補身體。其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
