很多人吃飯習慣“狼吞虎嚥”，殊不知快速進餐可能會引發食管炎，更甚者會導致食管癌的發生。中醫養生倡導細嚼慢嚥，那麼每頓飯吃多久才最健康呢？下面就看看中醫專家怎麼說。
長期狼吞虎嚥的進食，可能導致食管已失去正常蠕動功能，無法推動食物下嚥。而進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發急性炎症。
如果炎症在食管的上皮形成瘢痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現吞嚥困難的情況就不足爲怪了。
如果覺得吞嚥困難、食管炎只是“小毛病”，那麼吃飯速度快、食物溫度高容易誘發食管癌就是大問題了。
當然，用餐細嚼慢嚥並不是越慢越好，因爲消化食物的消化酶有分泌高峯，一般在十幾分鍾內，在分泌高峯中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利於營養元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物，受到脂肪的刺激，膽汁會一下子從膽囊排到腸內，集中消化脂肪。
但用餐時間過長，膽汁會“分期分批”地進入腸內，如果膽汁數量不夠，可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導致肥胖。所以說，過快或過慢進餐都可能導致肥胖。
中醫專家建議：每餐細嚼慢嚥的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞嚥的時間，並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。
