多食蔬菜和水果產時防子癇

先兆子癇是產科嚴重的併發症，它是由於血管的氧化性應激所致。蔬菜和水果中富含維生素C，而維生素C是一種抗氧化劑，能使血管的氧化性應激反應降低，因而避免停止它的發生和發展。

研究專家們大量的調查結果也表明了這一點，即孕期每天攝入水果達不到推薦量標準者，比正常攝入者有兩倍發生先兆子癇的危險。