紅糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一，它是從甘蔗和甜菜中提取的，用機械或手工製成。晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多。色淺者質量較好。可食用，也可作調味料。
營養價值
1. 婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒;
2. 紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用;
3. 紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
食用效果
紅糖性溫味甘，入脾經;
具有益氣、緩中、化食、補血破淤之功效;
有健脾暖胃，止疼、行血、活血散寒的效用。
適用人羣
一般人羣均可食用
1. 產婦適合食用紅糖，但不要時間太久，一般半月爲佳;
2. 老年人、陰虛內熱者不宜多吃紅糖，糖尿糖患者忌食。
