牛皮癬的治療中應加強飲食調節，有利於病情的康復。由於需要禁食某些食物，牛皮癬患者需調整增加其他食物，防止營養不良。此外，應注意食物間的合理搭配。如果牛皮癬患者單吃過幹之品，如米、饃，或單喝稀湯，都不符合營養衛生要求，應該幹、稀搭配，這樣能使營養物質更好的吸收，減輕腸胃負擔。
牛皮癬患者的飲食要以清淡爲主，少吃葷食。葷素搭配且以素爲主，可使牛皮癬人獲得豐富的維生素、無機鹽，且能提高蛋白質的生理利用度，保證人體對各種營養物質的需要。從現代科學的觀點來看，單純吃素對人體可能並無益處。並且有很多的營養物質都是需要從肉類食物中攝取的，因此，也不必單純吃素。
牛皮癬患者平時可以適當吃些粗糧，做到粗細合理搭配，營養才更均衡。粗糧和細糧搭配既可提高牛皮癬患者對食物蛋白質的充分吸收，又可增進食慾，經常進食少量粗糧，還可提高消化系統的功能。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，還有利於保障消化系統正常運轉。粗糧中的纖維素有助於幫助抵抗多種疾病。
