白焯芥藍——美白潤膚冠軍
主料：芥藍。
配料：蠔油、花生油、醬油、香油、薑絲、蔥絲。
做法：
1．將芥藍去掉老根、老葉，用刀將底部的表皮削去。
2．蠔油、醬油各適量，調和成料汁。
3．處理好的芥藍放入鍋裏，焯30秒鐘後關火，利用餘熱保持30秒鐘，迅速撈起浸泡在涼開水裏。
4．倒掉鍋裏的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入薑絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥薑絲不要。
5．將水裏的芥藍撈出稍稍擠幹水分，鋪在盤子裏，先後均勻地澆上第2步、第4步製做的調料，即可食用。
芥藍的營養價值分析：
芥藍含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
如果說黃花菜是含鈣之最，那麼芥藍則是綠葉蔬菜含維生素C、維生素A之最，其中維生素C的含量也高於普遍水果的含量，差不多是蘋果的20倍。
