在日常生活中，廚房是居室空氣污染的主要源頭，尤其是竈具排放出的廢氣。研究表明，無論是燃煤竈、石油液化氣竈還是電竈，都會產生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等空氣污染物。室內環境專家曾對廚房空氣中的一氧化碳濃度進行過檢測，發現大部分家庭廚房中的一氧化碳超標，最嚴重的甚至超過國家規定標準的19.5倍。
醫學專家認爲，在廚房中，過量吸入一氧化碳會對人的心肺功能造成不利影響；氮氧化物也會導致肺部病變，出現哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾患，甚至導致肺纖維化。
還有一點容易被忽略的是，一些家庭往往只在炒菜時纔開啓抽油煙機，事實上，整個做飯過程，包括蒸、煮、燉，都會有廢氣排出，而且比炒菜油煙的排放時間更持久，加之爐竈距離抽油煙機的抽風口比較遠，廢氣很容易滯留在室內。因此，專家建議，從打開爐竈那一刻起，最好就把抽油煙機和窗戶都打開，隨時保持通風。
在接受記者採訪時，專家從家庭裝潢設計角度給了大家另外一些建議。專家認爲，現在頗爲流行的開放式廚房並不適合中國家庭，特別是經常在家做飯的人，由於會有大量油煙產生，最好還是將廚房和居室區隔開。同時，儘量多使用微波爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產品，這樣可以大大減少廚房內的空氣污染。
