夏天吃鴨 清熱滋補
民諺有云，“冬天吃雞，夏天吃鴨”。不溫不熱的鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈均勻。夏季，人們少食短睡，需要食物進補，但夏季進補又不宜用肥膩、燥熱之物，因此食用鴨子更爲合適。
廣東人講究不時不食，在嶺南地區的湯品裏，夏季有一例名湯：蓮蓬冬瓜煲水鴨，選用當季最時令的蓮蓬、冬瓜和水鴨，消暑養陰。此外，這款石斛竹蓀煲水鴨也備受歡迎。
石斛竹蓀煲水鴨
主要功效：清熱、益胃、生津
材料：石斛10g（鮮品加倍）、竹蓀幹品25g、水鴨1/4只、生薑適量（3~4人量）。
烹調方法：水鴨宰殺清洗乾淨，切塊後汆水去掉血污，石斛及竹蓀清洗乾淨，生薑切片，在鍋中放入清水2升，將水鴨、石斛、竹蓀、生薑一同放入鍋中，武火煲開後改文火繼續煲1小時，最後調味食用。
湯品點評：天氣炎熱，人體津液容易隨着汗液丟失，因此夏季需要補充更多的液體，如果小便顏色稍微偏黃，更加說明水分不足了。夏季多喝點清涼的湯水，一方面可以補充液體，另一方面還可以達到一定的食療效果。夏季很容易出現口乾煩渴，食少乾嘔等不適，而性味甘寒的石斛正好可以清熱生津，緩解以上症狀；竹蓀是一種菌藻類食物，《中華本草》記載其可補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼，據現代藥理研究它還具有一定的抗腫瘤作用，可以作爲抗腫瘤的輔助食品；水鴨偏涼，可以滋陰益胃，利水消腫，大家多喜歡夏季食用就因其有助於清熱利水消腫。石斛、竹蓀、水鴨三者結合起來有清熱生津之效，由於此湯偏涼，若脾胃虛寒、大便稀爛者不宜過多食用。
下酒菜：鹽焗鴨
炎炎夏日，宅在空調房裏嘆啤酒相當愜意，這款鹽焗鴨就是下酒的最佳搭配。
做鹽焗鴨不難，先將水鴨斬件，放入適量的味料醃製。值得注意的是，因爲鴨腿部分肉質較厚，所以需要醃製的時間較長，中途要翻面使其入味均勻。在盆底放入新鮮香茅，放上鴨件，生焗一個半小時。生焗是粵菜中獨有的烹飪手法，這款生焗鹽焗鴨，幾乎收幹鴨身水分，就像吃牛肉幹一般，鴨肉的纖維絲絲分明，非常有嚼頭。
下飯菜：啤酒鴨
啤酒鴨是一道名菜，據傳起源於清代。主料爲鴨子和啤酒，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
啤酒鴨的做法並不難，洗淨的鴨塊熱鍋翻炒至金黃色，放入啤酒和花椒等配料同燜即可。啤酒鴨所特有的爽辣口感不但激活味蕾，還更突出了鴨肉本身的甘甜。
夏季解暑良飲 三黃三白三豆
夏季養生的重點在於益氣養陰，健脾除溼，清熱解暑，五臟並調。以下幾款夏季飲品，可以在家自制，不僅健康養生，而且解暑好喝，老少皆宜。
三黃飲。原料：黃豆、黃瓜、蜂蜜。做法：先將黃豆煮至半熟，入黃瓜煮爛，後加入蜂蜜即可。功效：清熱解暑，可治療咽喉幹痛。
三豆飲。原料：綠豆、赤小豆、白扁豆。做法：三種豆子下鍋，加水煮爛即可，引用濃汁。功效：清熱解暑，利水健脾，適用於暑溼吐瀉。
三白飲。原料：白茅根、白木耳、白砂糖。做法：將三種原料按自己口味混合，加水煮開即可。功效：滋陰生津，利尿解暑，適用於暑熱之小便不暢者。
進入夏季後，飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物爲佳，避免吃粘膩難以消化的食物，勿過飽過飢。同時在日常膳食中應多配些含鉀、維生素與礦物質豐富的食物，也有利於防暑。如茄子、西紅柿、黃瓜、榨菜、紫茶、海帶、土豆、豆製品與桃子、香蕉、蘋果、葡萄、西瓜、無花果等。
