話說現在患高血壓的人數是蹭蹭的往上漲，它們人羣日益龐大，各種可以維持或者降低血壓的食物備受關注，而芹菜就是其中之一，可它真的可以降血壓嗎？我們可以走進它的世界看一看：
芹菜可以降壓嗎
芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，且富含鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及胡蘿蔔素等維生素。我們知道高鈉的攝入是促發高血壓產生的一大原因，而高鉀則與它相反，有降血壓的作用。鉀通過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，來抵抗高鈉的升血壓作用，同時伴隨心臟病、中風等風險降低。但是芹菜中的鉀含量相比同等質量的馬鈴薯等蔬菜較低，所以芹菜降壓依靠的並不全是鉀。
芹菜中有一種植物化學物質，叫做芹菜素，它屬於黃酮類化合物，在多種水果、蔬菜和豆類中都含有，但是在芹菜中的含量較高。它具有抗炎、抗過敏和降壓的作用。它可以改善腎素-血管緊張素-醛固酮系統，防止血管緊張，可以舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。
能降血壓的芹菜菜譜
1、芹菜月季花湯
芹菜300克，紅棗50克，月季花10克，冰糖少許。將前三味洗淨共煎成湯，加冰糖。可活血養血，適用於頭痛且有血瘀者。
2、芹菜粥
芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗淨，與淘洗乾淨的粳米同入鍋加水2000毫升，用大火燒開，再用小火熬煮成稀粥。可健脾消痰，適用於脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療。
3、芹菜團
芹菜100克，黃豆粉150克，鹽、味精適量。芹菜葉洗淨，沸水焯過，加入黃豆粉、鹽、味精，揉成菜團，上籠蒸熟即可。可健脾、益氣、清肝，適用於妊高症伴水腫、頭暈等。
4、雞絲拌芹菜
雞胸肉100克，芹菜200克，精鹽、味精、麻油適量。將雞胸肉洗淨，煮熟，撕成細絲。芹菜去根、葉，洗淨，切段，入沸水中焯一下，加入雞絲、精鹽、味精、麻油，拌勻即可。可滋陰、平肝、降壓，適用於輔助治療高血壓。
5、芹菜炒豬心
芹菜50克，豬心250克，醬油、香醋、薑絲、香油各適量。將豬心洗淨煮熟，切成薄片，把芹菜洗淨去葉，切成2釐米長的段。將鍋放火上，加入香油，待油熱後加入醬油、薑絲熗鍋，放入芹菜煸炒，待芹菜將熟時放入豬心片，注意翻轉炒勻。炒好後盛盤中，加入少許香醋即可。可清心火、養心神。
