核桃仁中含有雌激素，能改善更年期綜合徵的症狀，中醫認爲，核桃仁能補腎溫陽、健脾縮尿，非常適合尿頻的更年期女性食用。
核桃仁的做法
糯米核桃粥
材料：糯米100克，核桃仁30克，紅棗30克。
調料：白糖適量。
做法：1、糯米去雜，用清水浸泡2小時，紅棗洗淨，用清水浸泡1小時後，去核，核桃仁用熱水燙泡後剝去褐色的薄皮。
2、砂鍋中放適量清水燒開，放入泡好的糯米、核桃仁、紅棗，大火燒開後改用小火煮30分鐘，再大火出稠即可，吃時可用白糖調味。
三仁燒雞翅
材料：雞翅400克，炸杏仁50克，炸核桃仁30克，炸花生仁50克。
調料：料酒、白糖、醬油、植物油、香油、姜、蔥各適量，生粉、雞精、胡椒粉、鹽各少許。
做法：1、將雞翅洗淨，水焯過、瀝水、放涼，將杏仁、核桃仁、花生仁研碎。
2、坐鍋點火，放少許油，放白糖炒出糖色，倒入雞翅上色，放料酒、姜蔥，加醬油、鹽、胡椒粉燒至雞翅八成熟時，放入三種仁，用生粉勾芡，淋上香油即可出鍋。
意式松仁豬排
材料：排骨400克，松仁100克，核桃仁100克。
調料：植物油、白蘭地、芥末、辣椒他、胡椒粉、洋蔥、鹽各適量。
做法：1、將排骨洗淨控幹水，加鹽、胡椒粉、白蘭地、洋蔥等醃製。
2、芥末調汁抹在排骨上，把松仁及核桃仁拍碎沾在排骨表面。
3、鍋置火上倒入油燒至七成熱，把排骨放入炒至琥珀色即可。
核桃魚肚煲
材料：核桃仁60克，魚肚100克，雞肉250克。
調料：植物油、姜、蔥、料酒、胡椒粉、上湯、鹽、味精各適量。
做法：1、將核桃仁放入沸水鍋內氽一下，去皮，魚肚用油發好，切成塊，雞肉洗淨，切方塊，姜拍鬆，蔥切段。
2、將核桃仁、魚肚、雞肉、姜、蔥、料酒放入煲內，加入上湯，置大火上燒沸，再用文火煲25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
玉米核桃餅
材料：玉米粉150克，核桃仁100克，荸薺洗淨去皮，蜜棗去核，然後一起剁成泥，裝入大碗內，加入核桃仁、玉米粉、白糖、清水調勻成漿汁。
2、炒鍋置中火上，放油燒至七成熱，放入漿汁煎至水氣散失出香味時，翻個再煎，待兩面呈金黃色即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
