墨魚是調經養血的上好佳品,別名花枝、墨魚鬥,每日適用量50克左右,最佳食用方法除了燉湯之外,還可以煮粥。
墨魚的保健功效
墨魚具有補益精氣、健脾利水、養血滋陰、溫經通絡、通調月經、收斂止血、美膚烏髮的功效,常吃墨魚,可提高免疫力,對倦怠乏力、食慾不佳等食療作用顯著,墨魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨酸酸,可防止動脈硬化。
墨魚的調經說法
墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品,李時珍稱其爲“血分藥”,是調理女性分血、血虛經閉的良藥,對女性白帶帶血、閉經、外陰瘙癢腫痛、不孕等症有較好的食療作用。
食用注意
1、新鮮的墨魚是柔軟有彈性的,墨魚肉是淺褐色的,如果非常白,則有可能是經過漂白的。
2、痛風、尿酸過多、過敏體質、溼疹患者不宜食用。
營養搭配
墨魚+黃瓜:清熱利尿。
墨魚+桃仁:活血化瘀。
墨魚+木瓜:滋補肝腎。
墨魚+韭菜:降低膽固醇。
推薦食譜:薑絲炒墨魚須
材料:墨魚須150克,紅椒30克,生薑35克,蒜末、蔥段各少許。
調料:豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、生薑切成細絲,紅椒切成粗絲,墨魚須切段,氽水。
2、用油起鍋,放入蒜末、紅椒絲、薑絲、墨魚須,翻炒至肉質捲起,放入料酒、豆瓣醬翻炒至散發出香辣味,加入鹽、雞粉、水澱粉,翻炒至食材熟透,撒上蔥段,炒出蔥香味。
3、關火後盛出即成。
營養功效:本品健脾利水、滋陰養血,可用於調理女性痛經、閉經等症。
絞股藍墨魚瘦肉湯
材料:豬瘦肉180克,墨魚170克,水發黑豆90克,薑片15克,絞股藍10克。
調料:鹽、雞粉、料酒各適量。
做法:1、豬瘦肉切成丁,墨魚切片,放入料酒、鹽、雞粉,醃漬其入味。
2、鍋中注水燒開,放入絞股藍,燒開後用小火煮約10分鐘,至其析出有效成分,撈出藥材及其雜質,倒入黑豆、瘦肉丁、薑片、墨魚,燒開後用小火煮約60分鐘,至食材熟透,加入鹽、雞粉、轉中火繼續煮至湯汁入味即成。
營養功效:本品通調月經、滋陰養血,適合體寒、月經不調、痛經的女性食用。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)