我們都知道，到今天，巧克力也還是大衆愛吃的食物。在情人節的時候最火爆，也是很多女性都喜歡吃的食物，但吃完又害怕會變肥，其實巧克力對健康的好處很多，譬如它可以緩解腹瀉，平穩血糖、降低血壓，預防中風，還有益心臟等。而最新研究證明，巧克力的香甜氣味能降低患感冒的機率。而除了這些，巧克力的甜蜜、誘惑，還可以爲憂鬱的心帶來幸福、溫暖。巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛託寧”的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。
1、加強保護牙齒
人們普遍相信，所有含可發酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用。可發酵的碳水化合物出現在澱粉和糖中，包括那些存在於食物中和添加進加工食品中的澱粉和糖。雖然巧克力包含可發酵的碳水化合物，但許多牙科專家研究表明：巧克力可能並不像傳統認爲的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學牙科學校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。可可粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導致齲齒形成的活動。
2、可以降低膽固醇
隨着人們對維護心臟健康的日益關注，脂肪（尤其是飽和脂肪）就被列爲一種似乎應避免的物質。最新的研究表明，並非所有的飽和脂肪都具有相同的作用。
巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的（低於5%）脂肪酸組成。研究表明可可脂儘管有着很高的飽和脂肪含量，但不會像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因爲巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用，不升高亦不降低，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水平沒有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度。
3、利於心臟健康
科學家們正在研究巧克力多酚對心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質可能有助於維持心血管健康。一項研究發現，志願者在食用巧克力後血液氧化所需的時間有所延長，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結果表明，作爲健康膳食的一部分，食用巧克力有助於維護心血管的健康。
4、可以改善我們的肌膚
德國海涅大學的研究人員曾經做過一個實驗：把隨機抽樣出來的試驗者暴露在紫外線燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周後，另一部分沒吃巧克力的試驗者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負責人威廉斯塔爾說：“我們有理由相信，巧克力中確實含有某種化學物質能夠抵禦紫外線帶來的傷害。”
5、可以讓我們遠離心血管疾病
巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分，它能夠有效阻止脂肪性物質在人體動脈中的氧化或聚起，對心血管有很大的保護作用。同時，巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素，它們在抗氧化、調節能量代謝方面起着不可或缺的作用。此外，巧克力中的黃酮類物質可大大延長體內其它重要抗氧化劑（如維生素E、維生素C）的作用時間，爲其他保護心血管的營養物質提供堅強的後盾。
6、可以緩解壓力
巧克力中還含有苯乙胺跟可可鹼，它們可以讓人感到心情愉悅，起到消除壓抑感的功效。
食用巧克力注意事項
1、巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長髮育的需要。
2、日本研究認爲巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的。
3、糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力。
4、女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛。
5、喝牛奶時不要吃巧克力，因爲巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
