糖尿病的飲食原則是什麼呢？哪些是糖尿病的飲食要注意的呢？現代醫學證明，正常人在飲食以後，隨着血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖下降並維持在正常範圍，因此，不會發生糖尿病。但是糖尿病的飲食就需要注意了。那麼糖尿病的飲食要注意什麼呢？
而糖尿病患者，由於胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在糖尿病的飲食後隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，於是血糖就超過正常範圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進行糖尿病的飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，並且會對本來就分泌不足的胰島組織產生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進一步加重。所以，對糖尿病的飲食要合理地進行控制。
糖尿病的飲食治療的目的：
1.減輕胰島負擔，使血糖、血脂達到或接近正常值，並防止或延緩併發症的發生與發展。2.維持健康，使成人能從事各種正常的工作與活動，兒童能正常地生長髮育。3.維持正常的體重。肥胖者減少能量攝入，可改善機體對胰島素的敏感性。消瘦者可使體重增加，增強機體抵抗力。
糖尿病的飲食療法應根據病情隨時調整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖患者必須嚴格控制糖尿病的飲食，以低熱量脂肪飲食爲主，減輕體重。
