一般來說，堅硬、粗糙及含纖維素多的食物如干果類、各種粗糧、臘肉、火腿、芹菜、韭菜、竹筍等，不易消化，機械性刺激胃黏膜，破壞黏膜屏障，影響潰瘍面的癒合，甚至加重潰瘍，引起嚴重的併發症，所以不宜食用。
潰瘍病人還應避免食用對胃黏膜有化學性刺激的食物，如咖啡、濃茶、烈酒、濃縮果汁、濃肉湯等，以及易產酸產氣的食物，如紅薯、土豆、甜食、糖醋食品、生蔥、生蒜、蒜苗、洋蔥等，這些食物能刺激胃酸大量分泌，對潰瘍面的癒合非常不利。
另外，烹調也要得當，以蒸、燒、炒、燉等方法爲佳，煎、炸、醃、生拌、煙燻等烹製的菜不易消化，在胃內停留時間較長，會加重胃的負擔，影響潰瘍面的癒合。
胃潰瘍的治癒目前一般來說已不是問題，但其易於復發的問題卻尚未完全解決。胃潰瘍患者痊癒後，不需要藥物治療了，此時飲食調理顯得尤爲重要。
