銀耳小米粥是一種非常健康的食品，銀耳不僅滋陰補虛，健胃開脾而且具有美容養顏，延緩衰老的作用，而小米富含多種維生素，是一種養胃佳品，可以健胃消食，防止嘔吐。所以銀耳小米粥是一種老少皆宜的營養佳品，特別適合體質虛弱、腸胃功能不好的人羣食用，那麼下面就讓我們爲大家介紹一下銀耳小米粥的做法吧。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。
1.銀耳提前一晚泡發，小米充分浸泡，枸杞浸泡一會就可以了。
2.泡發的銀耳去除黃色硬結，撕成小朵。
3.鍋中加入半鍋清水，將銀耳倒入，加蓋煮制半小時。
4.再倒入小米。
5.加蓋繼續煮制小米開花。
6.提前5分鐘加入枸杞、冰糖，繼續熬煮一會兒。
7.煮制粥稠米爛即可。
小貼士
1、銀耳需先入鍋煮爛，再加入小米，不然一起燉煮銀耳不易軟爛。
2、小米需提前浸泡20分鐘左右，更易熟爛。
3、枸杞、冰糖出鍋前5分鐘左右加入煮制一會兒就好。
過上面的閱讀我們知道了銀耳小米粥的做法，但是必須提醒大家的是，小米的營養價值雖然很高，但是小米所含的蛋白質並不能完全滿足人體的需求，所以不能完全以小米爲主食，要注意搭配，營養均衡。
