醫學中早有“五行生剋制化”的理論。據《黃帝內經》記載，若想延年益壽，要吃五色，五味，五香食物，這樣才能五行合一，在人體內引起生物化學作用，形成多種抗菌素。下面就爲大家詳細的介紹一下吧！
五行蔬菜湯的原料
牛蒡
牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”，提升體內細胞活力。 促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，血小板，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。 牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
白蘿蔔
中醫理論也認爲該品味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。民間有“十月蘿蔔小人蔘”之說，白蘿蔔有豐富的維生素和礦物質，蘿蔔所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑制作用；白蘿蔔可謂是防治癌症的佳品。
其中所含的多種酶，可以使致癌物亞硝胺分解。其中干擾素誘導劑活性非常強，具有抗病毒、抗癌功能。另外，蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，幫助營養物質的吸收。
白蘿蔔葉
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。白蘿蔔葉亦名萊菔葉，性味辛、苦、平，入脾、胃二經，消食理氣、化痰、止咳；生薑性味辛、微溫，發散風寒，溫中止嘔。二物相配，取汁爲飲，對於痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。
胡蘿蔔
胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視爲菜中上品。荷蘭人把它列爲“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。胡蘿蔔具有益肝明目、降糖降脂的功效。
除此之外，胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
香菇
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
香菇具有提高人體免疫力，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。香菇具有延緩衰老的功效，它的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
五行蔬菜湯的配方
白蘿蔔（中型）300-400克6-8兩；白蘿蔔葉 130-200克3-4兩 ；胡蘿蔔 130-200克3-4兩；新鮮牛蒡 130-150克；幹香菇 3枚（需日曬乾燥）
五行蔬菜湯的做法
將所有配料洗淨，連皮切塊，用不鏽鋼鍋或耐熱玻璃鍋煮，加入三倍於菜量的水煮至沸騰，再以小火煮一小時（白蘿蔔煮爛熟）即可。菜湯冷卻後放入冰箱內保存，兩天內喝完，菜渣也可吃掉。
五行蔬菜湯的功效
五行蔬菜湯，對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯着的效果。青色的白蘿蔔葉養肝、紅色的胡蘿蔔養心、白色的白蘿蔔養肺、黑色的香菇養腎、黃色的牛蒡養脾。常飲能“滋養五臟，強健身體”。
五行蔬菜湯運用的是五行、五色、五味的搭配，可起到滋養五臟、理氣消滯、調理陰陽、補腎益氣、固本培元、強身健體、提高免疫力的功效。
