對好男人來說，多吃有“色”蔬菜，對身體大有裨益。那麼什麼是有色蔬菜？哪些食物屬於有色蔬菜？
一般來說，蔬菜的顏色深淺與它的營養含量成正比，即顏色越深營養價值越高。比如紅蘿蔔的營養價值就比白蘿蔔高，而萵筍葉的纖維素含量超出萵筍許多。下面小編就爲你推薦幾種適合男人食用的有色蔬菜，想健康就不容錯過。
什麼是有色蔬菜
按照顏色的由淺到深，把蔬菜分爲白色蔬菜、黃色蔬菜、紅色蔬菜、綠色蔬菜、紫色蔬菜和黑色蔬菜。
哪些食物屬於有色蔬菜
一、白色蔬菜
常見的白色蔬菜有蓮藕、白蘿蔔、竹筍、茭白、花菜、冬瓜等。食用白色蔬菜能起到緩解情緒，調節血壓和強化心肌的作用，其中尤以白蘿蔔益處最多。民間自古就流傳着“蘿蔔上街，藥鋪停歇”的俗語，白蘿蔔除了能刺激食慾，幫助消化，化痰生津外，還能起到抗病毒和防癌的功效。
值得一提的還有花菜，乳腺癌一直是癌症中的高發病，可別認爲乳腺癌只是女人的專利，醫學證明男人也同樣存在引發乳腺癌的危險，而花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性雌激素的濃度，起到預防乳腺癌，提高抵抗力的作用。
二、黃色蔬菜
黃色蔬菜給人清新脆嫩的視覺感受，包括韭黃、南瓜、金針菜、捲心菜等。黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老。
此外，黃色蔬菜中富含的β胡蘿蔔素，能調節上皮細胞的分裂和再生。對於愛美的現代男人來說是不可或缺的食物。
三、綠色蔬菜
綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1、B2，還含β胡蘿蔔素（維生素A原）及多種微量元素。綠色蔬菜給人的感覺是明媚、鮮嫩、味美。這些蔬菜對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，並有益肝臟。芹菜富含營養，每一百克芹菜中含蛋白質2.2克、鈣160毫克、磷6毫克、鐵8.5毫克以及胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1等，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高一倍，鈣和鐵含量比西紅柿高20倍。
芹菜中的纖維素有一種發揮發性芳香油，可增進人們食慾，刺激胃酸分泌，促進胃腸蠕動，促進血液循環，因此，具有降血液中粘稠度，降低血壓，保護血管以及增強免疫的功能。可輔助治療血壓，動肪硬化，神經衰弱，失眠，便祕等多種疾患，堪稱老少皆宜的時令佳蔬。芹菜不僅可食還可藥用，自古就有“藥片”之譽。芹菜性味寒涼甘苦有清熱止血，平肝祛風清利溼濁等功效。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類變成脂肪，所以肥胖者應多吃綠色蔬菜。
四、紫色蔬菜
紫色蔬菜有紫茄子，扁豆等。它們有調節神經和增加腎上腺分泌的功效，食之味道濃郁，使人心情愉快。研究發現紫茄子維生素P含量高達0.72毫克，茄子與蕃茄相比蛋白質和鈣的含量分別比蕃茄高3.8倍和2.75倍，茄子和其他蔬菜所不同的是它在天然食物中含維生素P較高。維生素P是人體必不可少的14種維生素之一。它能增強身體細胞之間的粘附力，提高微血管的強力，防止血管脆裂出血，保持血管的正常形態，因而有保護血管防止出血的作用，可以而降低腦血管栓塞的機率，可以改善血液循環，對心血管疾病的防治有着良好的作用，對高血壓、咯血，皮膚紫斑患者有裨益。
五、黑色蔬菜
黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香菇，黑木耳等。黑色是高貴的象徵，給人以質樸、強壯的感覺。並能刺激人的內分泌和造血系統，促進唾液的分泌，有益腸胃，幫助消化，黑木耳具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，可使頭髮烏亮、牙齒不脫，抗腫瘤等功效。
六、紅色蔬菜
紅色蔬菜是男人和女人都喜愛的食物，西紅柿、紅辣椒、紅蘿蔔等屬於紅色蔬菜類，這類蔬菜給人醒目、熱烈的感覺，能刺激神經系統的興奮。紅色蔬菜中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處。
