現在大家都流行着一句話心靈雞湯，而這個雞湯並不是真正的雞湯，只是安慰你的話而已。那麼怎樣燉雞湯好吃呢?燉雞湯的時候要注意什麼呢?今天就跟小編一起來看看吧，相信看完之後，你也會燉出一碗鮮美的雞湯。
燉湯，或者煲湯在鍋具的選擇上是不同的，燉呢要看見火，煲呢是看不見火的。好湯原料要好，煲湯的雞選用土雞，老母雞。洗淨，將雞油去除一點，整個扔進鍋裏，放入生薑，枸杞，大蔥。最近在煲藥膳湯，還會放入乾的淮山藥和炒過的薏米。放大蔥會破壞雞湯的味道，但是稍微留心點就會發現，有的雞湯特別腥，有的放料酒之類的，我覺得反而更破壞雞湯的味道。
怎樣燉雞湯好吃
重要的一點，雞肉下鍋前先炒一下!炒的方法很簡單，下少許油，鍋熱，下雞肉，加料酒(白酒)炒至7-8成熟。炒過的雞肉會緊實點，雞湯煲出來會香!湯料都是常規的紅棗山藥黨蔘薏米山藥等隨便加，怎麼加都行，栗子雞湯也很正喔。冬天這樣燉雞才比較好，在品嚐美味的同時，還可以增強抵抗力，冬日進補，來年打虎。鮮山參切薄片，把雞去腸雜，切塊洗淨。把人蔘和切好塊的雞(土雞)放入砂鍋內(不可以是金屬容器，會減低人蔘功效)。加適量水，下一些自己喜歡的調料。急火燒開，除去湯上面的浮沫，然後文火慢燉2-3小時。
燉雞湯
還有一種雞湯叫當然是椰子煲烏雞or其他雞，買一隻椰子，在椰子上開個小口，倒出椰清汁，取出椰肉，切成條，備用。雞肉斬件，鍋裏煮開一鍋水，下雞塊焯水，洗淨後放入燉盅，倒入椰青汁，和切好的椰肉條，放幾顆紅棗，燉2至3個小時即可，吃時放適量鹽。
雞湯
雞湯可以說是一道非常鮮美的食物了，看了上面的介紹後，你學會了嗎?
