說到醪糟，可能很多人都不知道，其實所謂醪糟就是大家平時所吃的酒釀，它是一種食品。醪糟之中含有酒精，所以嚴格說來，它也算是酒的一種，對於這種食物，適當飲用對身體是有很大的益處的，但它卻不是所有人都能吃的。那麼，哪些人不能吃醪糟呢？對此，下面就來爲大家詳細介紹。
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。醪糟也是一種酒，不過味較淡，一般不會醉人。但若吃得太多，而又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。明人李實在《蜀語》中說："不去滓酒日醪糟，以熟糯米爲之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。
醪糟熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裏含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。醪糟益氣，養顏，補血，生津，對產婦有催乳作用。現代醫學認爲，醪糟含的醣化酵素是天然荷爾蒙，有豐胸、調節內分泌的功用。
醪糟不但口味鮮美，而且營養很多。但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。醪糟對有些體質的人會有點上火，對有些體質的人卻會加重溼氣，起不到去溼的作用，所以要根據各人情況而定。
雖說醪糟是一個好東西，但是並不是所有人都可以吃的，對於肝病患者來說，就是不能吃醪糟的。事實上，除了肝病患者以外，那些體質偏溼以及容易上火的人，同樣也是不能吃醪糟的。而對於一般人而言，常吃醪糟，不僅可以補充人體所需的營養物質，而且它還有着不錯的豐胸之效。
