食物的酸鹼性與人類的味覺感受無關,只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後,身體會產生代謝物,如果代謝物的屬性是鹼性,那麼食物的屬性就是鹼性。
酸、鹼性食物並無好壞之分,在營養價值上也不存在優劣區別。對人類來說,兩類食物都要吸收,要做到均衡飲食。
鹼性食物在生活中很常見,像青菜蘿蔔這些都在鹼性食物範圍內。一般來說,鹼性食物可以簡單分爲七大類:
1.蔬菜類;
2.水果類;
3.食用藥材類,如菊花、何首烏等;
4.飲料類,如茶水等;
5.堅果類;
6.鹽、醋等製品類;
7.十字花科類,如蘿蔔乾等。
鹼性食物非常多,按屬性來分可以分爲寒性、涼性、平性、溫性和熱性五類。
1.寒性鹼性食物:
蔬菜類:番茄、香瓜、竹筍等;
食用藥材類:石斛、蘆根;
水果類:獼猴桃、香蕉、柿子等;
製品類:食鹽。
2.涼性鹼性食物:
蔬菜類:茄子、黃瓜、冬瓜等;
食用藥材類:菊花、決明子、西洋參等;
水果類:蘋果、梨子、橙子等;
飲料類:茶葉。
3.平性鹼性食物:
蔬菜類:胡蘿蔔、茼蒿、馬鈴薯等;
食用藥材類:天麻、甘草、茯苓等;
水果類:葡萄、桃子、櫻桃等;
堅果類:大豆;
飲料類:豆漿、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。
4.溫性鹼性食物:
蔬菜類:山藥、洋蔥、韭菜等;
食用藥材類:何首烏、冬蟲夏草、人蔘等;
堅果類:栗子、杏仁;
製品類:食醋。
5.熱性鹼性食物:
蔬菜類:辣椒、胡椒、大蒜;
食用藥材類:肉桂;
水果類:荔枝、桂圓、橘子;
製品類:食鹼。
鹼性體質是健康體質,每十個人中,只有一個是鹼性體質。多數人都處於亞健康狀態,雖然在一般情況下不會生病,但患病的機率很高。想要從亞健康狀態轉變爲健康狀態的鹼性體質,需要做四個方面的努力。
1.飲食控制:這裏所說的飲食控制不是指將酸、鹼性食物按照1比1的比率來攝取,而是要將比率調整爲1:4,即多吃鹼性食物,如蔬菜、水果等。
2.飲水控制:飲食比例有時不容易達成,這時可以嘗試通過飲用微鹼性的水,來增加體內的鹼性。
3.情緒控制:保持樂觀、積極的心態,保持平常心,減少生氣、發怒。
4.運動控制:有規律地進行鍛鍊,強健身體。
食物對生男生女可能存在一定的影響,但這種影響並非是絕對的。
1.生男孩:想要生男寶寶的女性,在飲食上可以多安排一些鹼性食物。當然,女性朋友也無需強求,不建議盲目進食鹼性食物,甚至飲用蘇打水等。
2.生女孩:想要生女孩的女性,要儘量少吃鹼性食物,多吃酸性食物。
1.山楂荷葉茶
功效:山楂可以促進消化,對胃功能有一定幫助。荷葉則可以幫助清除腸胃中的垃圾。
材料:山楂幹、幹荷葉。
做法:將洗淨的山楂乾和幹荷葉放進杯中,倒入熱水即可,注意山楂干與幹荷葉的量不宜過多。
2.全方位排毒汁
功效:利尿,清理肝臟中的垃圾,清熱解毒。
材料:西瓜、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜葉。
做法:切開西瓜,將籽和皮全部去掉,將瓜肉切成塊狀,放進榨汁機。洗淨胡蘿蔔和黃瓜,全部切成片狀,放進榨汁機。在榨汁機里加入芹菜葉,榨汁即可飲用。
3.素什錦
功效:集合各種蔬菜的營養元素,有益身體健康。
材料:胡蘿蔔、菠菜、西芹、黃瓜、菜花等蔬果,還需準備黑木耳、香瓜、百合、花生等。
做法:將香菇、百合和黑木耳發好,清洗乾淨後用刀切好,裝入盤中;將事先用水浸泡過的花生倒入鍋中,加入花椒和大料,開火煮熟後裝盤備用;洗乾淨西芹、菠菜和菜花,用刀切好,混入香菇盤中;將一整盤切好的蔬菜放入沸水鍋內焯熟撈出備用;將胡蘿蔔切成塊狀,倒入鍋中,用花生油炒,加入黑木耳和香菇,一併炒熟,之後把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟後澆上香油,拌好裝盤即可食用。