俗話說“冰凍三尺，非一日之寒”，食道癌的發生發展不是朝夕之事。因此，凡是40歲以上的中老年人，尤其是來自或生活在食道癌高發地區的人（男性更甚），平時有食用酸菜、飲酒等習慣者，近期出現吞嚥困難、胸骨後疼痛或不適等一種或多種症狀一定要到醫院就診。同時食道癌病人飲食要注意以下幾點：
1.當病人出現哽噎感時，不要強行吞嚥，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。在哽噎嚴重時應進流食或半流食。
2.避免進食冷流食，放置較長時間的偏冷麪條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因爲食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發生噁心嘔吐、疼痛和脹麻等感覺，所以進食以溫食爲好。
3.不吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因爲這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產生不適。對於完全不能進食的食道癌病人，應採取靜脈高營養的方法輸入營養素以維持病人機體的需要。
