一般來講，食道癌公認的發病原因是與吸菸、喝酒密切相關。其實，熱飲料也是食道癌的高風險因素之一。一項研究結果表明，長期喝高溫熱茶的人更易得食道癌。在該項研究中，對“熱”茶的溫度定義爲65攝氏度以上，滾燙的液體穿過人的食道時會損害上皮組織，容易誘發癌症。
伊朗德黑蘭醫科大學禮薩·馬利克扎德等研究人員前往全球食道癌最高發的伊朗戈萊斯坦省進行調查，研究發現當地居民吸菸和喝酒的並不是很多，但當地每人每天平均要喝1升以上的熱紅茶。研究人員對那裏確診食道部長了腫瘤的300名患者與571名健康人的情況進行對比分析並發現：與喝65攝氏度以下茶水的人相比，喝65攝氏度到69攝氏度熱茶的人得食道癌的風險要高出1倍；喝70攝氏度以上熱茶的人，其患病的風險要高出8倍。
總之，建議大家飲用高溫熱茶，喝茶的時候要在沸水泡茶至少4分鐘後，待水溫稍低後再飲用。
