一次性筷子保質期不過半年
早在2005年國家質檢總局出臺的文件中便有所提及，要求“應有製造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執 行標準等標示”，但對保質期未作明確規定。據瞭解，由於一次性筷子並未納入國家質檢總局的QS（質量安全）體系，且多爲沒有登記註冊的小作坊生產，監督起來有一定難度。專家稱，從醫學的角度來看，製作筷子的材料通常爲竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生黴菌。“一般來說保質期不會超過半年。”
過期筷子會誘發肝癌
一次性筷子時間長了會滋生各種黴菌，如果長期使用黴變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發黴的筷子會滋生“黃麴黴素”，該物質可誘發肝癌。專家還提醒說，不少市民在吃麪時喜歡將筷子放在煮麪的湯裏燙一燙，但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水裏煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。
家用筷子使用半年要更新換代
此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成爲細菌生長的溫牀，如黃色葡萄球 菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的機率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。
如何鑑別過期筷子
1.聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標誌。
2.筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發黴變質。
3.筷子顯得潮溼，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。
