“無酒不成席”，飲酒在中國是一種禮儀。酒喝多了會傷身，如何才能最大限度地減少酒精對健康的損害，是很多人關心的問題。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明表示，喝酒前後吃些合適的食物，對防醉酒有事半功倍的醒酒效果。
酒前喝100毫升牛奶。喝酒前，一定要對肝臟和胃黏膜做好保護，如果空腹飲酒，會使胃腸和肝臟處於無保護狀態，對身體傷害極大，而且也更容易醉酒。牛奶不僅能減緩酒精吸收速度，還能保護胃黏膜不受刺激。每次不用多飲，喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。
喝酒時別摻汽水。在喝酒過程中，有些人爲了稀釋酒精，習慣摻點汽水，或者喝點可樂。殊不知，汽水中含的二氧化碳會刺激胃黏膜，加快酒精的吸收速度，不僅不利於解酒，反而會加重身體的不適。
醉酒後。很多人喜歡酒後喝點濃茶解酒。其實，濃茶裏的茶鹼會引起血管收縮，升高血壓，並不是解酒醒腦的好選擇。通常來說，吃一些酸味的水果可以解酒。因爲水果裏含有機酸，而酒裏的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。
現在正值夏季，西瓜是較好的醒酒選擇。一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。此外，經常飲酒又不勝酒力的人，吃點香菇對肝臟有較好的保護作用。
此外，值得提醒的是，“小酌怡情，大醉傷身”。每次喝酒，還是適量爲宜。
