砂鍋三味的做法:
原料:豬肘肉300克、雞肉300克、雞蛋4個、娃娃菜1棵、火腿100克
調料:鹽、黃酒、大蔥、姜、味精、醬油、香油
做法:
1. 將肘肉、雞肉(帶骨雛雞肉)均剁成3.3 釐米見方的塊,同放入開水鍋內汆過,取出放入砂鍋內
2. 火腿、娃娃菜均切成小象眼片
3. 雞蛋煮熟,剝去殼,沾勻醬油
4. 炒鍋內倒入花生油,中火燒至八成熱,放入雞蛋炸至金黃色撈出,擺入砂鍋的四周
5. 砂鍋內加入清湯、黃酒、蔥段、薑片、精鹽,旺火燒開
6. 再移至小火燉至酥爛,取出蔥段、薑片,放入火腿片、娃娃菜片略燉
7. 撇去浮油,放入味精,淋上香油即成