羊肉燉白菜的做法，你會嗎？在寒冷的冬季，適當吃些羊肉和白菜是對身體有益的。如果覺得自己不會做的話，那不要緊，下面跟着小編一起來學下如何做羊肉燉白菜，冬日養生食譜又添一款！
羊肉燉白菜
材料：羊肉，白菜，白蘿蔔，鹽，胡椒粉，蔥，姜。
做法：
1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿蔔切薄片；蔥切成蔥花；姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內放水，水開後放羊肉焯水，撈出備用。
4、炒鍋內放油，爆香蔥花和薑絲，放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘後放入白蘿蔔片，翻炒一會，加入高湯。
6、煮開後轉砂鍋裏燉30分鐘，然後加入白菜繼續燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調味，撒少許蔥花即可。
羊肉去羶妙招
1、燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
2、燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
3、將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麪和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
4、燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。
營養價值
在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。
大白菜用於燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。
