章魚好吃嗎？當然好吃的，不過重要的一點就是要掌握一些好吃章魚的做法纔可以！那究竟有哪些好吃的章魚做法？在做章魚之前，如何來處理好章魚呢？接下來就一起來好好的瞭解下吧！
香辣小章魚爪
材料：冷凍小章魚爪1包，西芹3-4條，洋蔥1個，蒜蓉豆豉醬，辣椒醬，甜麪醬。
做法：
1、小章魚解凍，洗淨。用加了薑片和料酒的滾水過一下，瀝乾。
2、西芹切條，也用熱水過一下。胡蘿蔔切絲。
3、三種調料各挖一小勺，調均勻。
4、洋蔥炒成金黃色，再加入調勻的醬料炒香。
5、入小章魚爪炒上色。小章魚千萬別炒老了，動作要快！
6、加入芹菜和胡蘿蔔快色翻炒幾下。
蒜子八爪魚
材料：小八爪魚15只，大蒜子20個，幹辣椒25個，生薑片5片，蒜茸辣椒醬，蠔油和麻油，美極鮮，料酒，糖，胡椒粉。
做法：
1、把八爪魚從背部剖開洗淨，放入沸水中焯去腥氣。
2、中火燒熱油，先放入薑片和幹辣椒煎出香氣，接着放蒜子爆1分鐘。
3、放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘。
4、倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水（有高湯更好）沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15—20分鐘。
5、等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁。
6、淋上麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。
沙姜爆章魚
材料：章魚1斤，姜適量，蔥適量，沙姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
1、將章魚切開，焯水待用。
2、將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。
3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。
4、起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒，好了。
章魚處理方法
水裏加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
再找出八爪魚的牙齒，摳掉。
然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。
後再去八爪魚的皮，從頭部順着往下撕即可。把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。
