如何做毛血旺更好吃呢？大家知道哪幾種美味毛血旺的做法呢？如果大家感興趣的話，那就跟着小編來詳細看下吧，希望對大家做毛血旺有幫助。
毛血旺的美味做法
一，麻辣毛血旺
材料：鴨血300克，黃豆芽300克，老百葉300克，牛肚300克，鱔魚300克，重慶火鍋底料30克，鹽、料酒、蔥薑蒜、油、雞精適量。
毛血旺的做法：鴨血切塊，老百葉和牛肚切條，黃豆芽整理乾淨，鱔魚切段洗淨，蔥薑蒜切末；起鍋放油炒蔥薑蒜和重慶火鍋底料出香味。鍋中放水和料酒，把鴨血 、黃豆芽、老百葉、牛肚、鱔魚依次整齊放入鍋內煮約10分鐘。放鹽和雞精調味即可。
二，重慶毛血旺
材料：鴨血、鱔魚、萵筍、水發黃花菜、水發木耳、火腿、豬肉、黃豆芽各80克，火鍋底料、花椒粒、乾紅辣椒絲、味精、植物油各適量。
做法：鴨血、豬肉、火腿分別洗淨，切片；萵筍洗淨，去皮，切片，焯水；鱔魚處理乾淨，魚肉切片；黃花菜、黃豆芽分別洗淨，焯水；木耳洗淨，撕成小朵，焯水。鍋中倒入適量冷水，放入火鍋底料，加入處理好的材料、味精，大火燒沸，盛入盤中。原鍋洗淨，放植物油燒至七成熱，放入花椒粒爆香，放入乾紅辣椒絲炒香，澆入盛有菜的盆中即可。
毛血旺屬哪個菜系
要探究毛血旺是哪裏的菜，就要對它挖根溯源。毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。
“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血。至於爲何冠以“毛”字，有人說原出自重慶毛姓某店主，後來店關了門，而這個菜名卻流傳了下來。麻辣鮮香，汁濃味足，巴蜀老兵，續寫輝煌。
既然發源於重慶，那麼毛血旺是什麼地方菜就無任何異議了，是地地道道的川菜。
毛血旺的特色
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。口味麻辣。
正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。油少不僅影響味道和口感，也不利於保溫。在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因爲菜葉易“掛油”，吃起來更辣。循序漸進，先從不太辣的吃起。
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