泥鰍做成湯也是美味一道，而且泥鰍本身就有非常不錯的功效作用，因此希望大家可以來認真學下如何做出好吃又營養的泥鰍湯！今日小編推薦三種經典泥鰍湯的做法，趕緊學起來吧！
泥鰍湯的做法
做法一
材料：油2湯匙適量、泥鰍500克、南瓜400克、姜2片、水6碗。
做法：南瓜洗淨，削皮去瓤，切片，泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝乾水，熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃。入清水，下薑片，煮沸，轉中小火煮15分鐘。入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。
功效：祛溼潤燥，通便排毒，補血抗衰老。
做法二
材料：泥鰍500克、山藥300克、姜、蒜頭、京蔥。
做法：山藥去皮後切片。泥鰍去腸臟後洗淨，放入沸水中氽燙，3分鐘後撈出瀝乾。鍋內加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、薑片煸炒。出香後，再倒入泥鰍翻炒至變色。加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續煲煮30分鐘。待湯濃時，加鹽調味即成。
做法三
材料：泥鰍750克、火腿腸2根、黃瓜1根，芹菜100克、蒜苗100克、萵筍100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宮魚調料半包、味精。
做法：泥鰍在賣魚那裏弄乾淨，回家用鹽洗淨。火腿腸切條、黃瓜和萵筍切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切細顆粒。熱油鍋放入蔬菜炒熟裝在盆子底部。重新起油鍋，把泥鰍用大火爆炒，放料酒，裝在另一個盆子。剩餘的油再加點油進去燒熱，把花椒、豆瓣少許、泡姜蒜、金宮調料、老抽少許、一起炒香後，倒進水燒開，再把泥鰍和火腿腸放進去煮至粑粑的，那樣肉肉才嫩美。煮熟起鍋時放入味精後倒在蔬菜盆裏即可。
泥鰍功效
1、改善貧血
泥鰍的營養價值是非常豐富的，它含有豐富的鐵元素，對於貧血等疾病有着非常好的輔助治療作用，所以貧血的人應該常吃。
2、補腎溫陽，恢復元氣
中醫認爲，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，腎虛有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛溼
泥鰍的功效還在於煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍可以促使黃疸消退及轉氨酶下降，尤其對於治療急性肝炎效果非常好，對於肝功能的恢復也起到非常大的幫助。
