鱈魚燉豆腐的做法一
材料：鱈魚500克，豆腐250克，色拉油、蔥、姜、鹽、水澱粉、雞蛋液適量，蒜瓣5個，紅辣椒2個，料酒15ml，生抽15ml，老抽15ml，白糖10g，香醋3ml。
做法：
1.準備好所有的食材。
2.鱈魚洗淨切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關火。
鱈魚燉豆腐的做法二
材料：鱈魚500克，豆腐200克，蔥、蒜、蒜苗適量，香菜少許。
做法：
1.鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。
2.鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3.炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
4.中小火煎至兩面金黃備用。
5.炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6.放入蔥薑蒜片炒香。
7.把煎好的鱈魚放入。
8.加入耗油。
9.加入醬油，糖。
10.加入料酒。
11.加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
12.把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。
13.最後撒蒜苗和香菜關火。
鱈魚燉豆腐的做法三
材料：鱈魚2條，豆腐1塊，洋蔥半個，韓式辣醬2-3勺，辣椒麪1勺，牛肉粉1勺，大蔥、姜、大蒜適量，香蔥1小根。
做法：
1.大蔥、薑切片，香蔥切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒麪，一勺牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。
3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
4.鍋裏倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。
7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
