瀋陽年夜飯菜譜推薦一、蝦仁五彩大拉皮
原料：大拉皮、北極蝦、雞蛋、黃瓜、萵筍、紫甘藍、紅蘿蔔、大蒜、生抽、香醋、糖、橄欖油、紅油、胡椒粉、鹽
製作：
1、準備好原材料；
2、將大拉皮泡在開水中五--八分鐘， 再在涼開水中浸泡一下後撈出；
3、雞蛋打入碗中， 加入點鹽調味， 攪拌均勻；
4、鍋底刷層油，倒入雞蛋液煎至定型；
5、將蛋皮、紫甘藍、萵苣、黃瓜和紅蘿蔔都切成細絲；
6、將北極蝦自然解凍後去除蝦皮後備用；
7、將大拉皮加入鹽、胡椒粉和大蒜末等調味料，再加入適量生抽、醋、橄欖油和紅椒油攪拌均勻；
8、將準備好的五彩蔬菜絲圍邊平鋪在盤子中；
9、中間放上拌好的大拉皮，再在上面放上北極蝦仁；
10、吃時再攪拌均勻即可。#p#副標題#e#
陳陽年夜飯菜譜推薦二、手撕鹽焗雞腿
1、準備原料：雞腿2只、粗鹽1300g、鹽焗雞粉20g、芝麻油4湯匙。
2、雞腿洗淨，放入清水中浸泡，多換幾次水。
3、鹽焗雞粉加4湯匙芝麻油，攪拌均勻成糊狀。
4、將糊狀醃料抹在雞腿上，裝入保鮮袋中，充分按摩，放入冰箱冷藏室醃製半小時。
5、粗鹽倒入鍋中，翻炒，炒出香味和水分，至滾燙且顏色微微泛黃。
6、將醃製好的雞腿包裹在油紙中。
7、將包裹好的雞腿埋在粗鹽中，蓋上鍋蓋，轉小火，加熱20分鐘。
8、趁熱撕開油紙，取出焗好的雞腿，手撕後裝盤即可。#p#副標題#e#
瀋陽年夜飯菜譜推薦三、紅油豬肚
原料：豬肚1個、黃瓜1根、香菜2根、大蔥5釐米長一段、生薑3片、八角一個、花椒幾粒、蔥花1大勺、蒜末1/2大勺、紅油（辣椒油）1大勺、香油少許、醬油1大勺、醋1/2大勺、白糖、芝麻1小勺
具體做法：
1、將豬肚拽掉表面成塊的肥油；
2、然後放入2勺麪粉揉搓，再翻過來將豬肚光滑的一面也搓洗乾淨，然後在流水下將豬肚裏外的麪粉連同粘液都沖洗乾淨；
3、在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺鹽（最好用粗鹽）再搓洗一遍，在流水下在裏外沖洗乾淨，豬肚就洗好了；
4、小鍋裏放水燒開放入豬肚再煮開鍋，然後撈出在流水下衝去浮沫；
5、將豬肚放入高壓鍋中放入水沒過豬肚，再放入蔥段、薑片、八角和花椒，壓熟。
6、煮好的豬肚撈出來不燙手的時候從中間片開成兩大片，然後切成絲，厚的地方再平着片開再切絲纔會切得粗細均勻；如果是煮熟冷凍後的熟豬肚，吃之前最好放到熱水中放入蔥姜鹽和醬油煮燙一下，再切絲拌制。
7、將切好的肚絲放入小盆中，再放入黃瓜絲、香菜段、蔥末、蒜末、芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、香油拌均勻，擺入大盤子中，淋上紅油就可以了。#p#副標題#e#
瀋陽年夜飯菜譜推薦四、砂鍋魚雜豆腐煲
材料：魚雜600克、豆腐320克、枸杞20克
調料：油適量、鹽適量、蔥45克、姜8克、白胡椒粉適量、料酒1大勺
製作：
1、將魚雜清洗乾淨，控去水，放入盆中，放適量鹽抓拌均勻後醃製10分鐘。
2、蔥35克切大段，薑切片。
3、砂鍋中放入少半鍋冷水，點火燒開。
4、燒水的同時煎鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥、姜，翻炒幾下出香味後放入魚雜。
5、煎至一面變色後翻面煎，煎至兩面變色。
6、將煎過的魚雜放入水已經燒開的砂鍋中，再添入適量開水，水量要夠沒過所有材料。
7、待鍋中的水再度開後，用勺子將浮沫撇去，蓋上砂鍋蓋中小火燉約40分鐘。
8、豆腐切成厚片。
9、打開鍋蓋，放入豆腐，放入料酒，攪勻後繼續加蓋燉。
10、繼續燉約20分鐘後，放入適量鹽、白胡椒粉。
11、蔥10克切成蔥花，枸杞洗淨。
12、放入蔥花、枸杞，再加蓋燉約5分鐘即可。#p#副標題#e#
瀋陽年夜飯菜譜推薦五、五色福袋
材料： 高麗菜（包菜）葉8片、蔥葉適量、肉絲150克、黑木耳10克、竹筍30雞蛋2個、杏鮑菇3顆、蔥薑蒜末適量
調味料：鹽1小匙、澱粉2小匙、胡椒粉0.5小匙、香油1小匙、蠔油1大匙
做法 ：
1、肉絲加入少許鹽、胡椒粉、醬油、澱粉抓勻。
2、杏鮑菇洗淨切條狀、泡發的木耳切絲、竹筍切絲。
3、熱鍋冷油下肉絲滑炒至八分熟剷起備用。
4、蛋打散入平底鍋煎成蛋皮切絲備用。
5、鍋中放入油爆香蔥薑蒜，依序放入木耳絲、杏鮑菇、竹筍翻炒，放入少鹽炒至斷生時加入肉絲，加入一大匙蠔油翻炒均勻剷起。
6、鍋中放入水煮滾放入高麗菜葉汆燙至軟，再放入蔥葉汆燙一下，撈起瀝乾。
7、將高麗菜葉平鋪入盤中，放入蛋絲及炒好的肉絲，將菜葉的四端提起，包好後用蔥葉綁好封口，放入蒸鍋中蒸3-4分鐘。
8、最後將高湯煮沸放少許鹽調味，加入枸杞，加入澱粉水勾芡 淋在蒸好的高麗菜福袋上即可。
