扇貝
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作爲美食食用。顏色鮮豔呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納爲藝術品的圖案。
扇貝爲雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海的種類最爲豐富。中國已發現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感；另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作爲食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
扇貝的營養價值
扇貝富含碳水化合物——維持大腦功能必需的能源。每100扇貝富含：能量60千卡、蛋白質11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克、核黃素0.1毫克、煙酸0.2毫克、維生素E11.85毫克、鈣142毫克、磷132毫克、鉀122毫克、鈉339毫克、鎂39毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22微克、銅0.48毫克、錳0.7毫克。
扇貝的功效與作用
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
孕婦可以吃扇貝嗎？
慎吃。
扇貝等貝類食物含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以降低人體內膽固醇含量，補充豐富的蛋白質，孕婦可以食用。不過現在海水污染比較嚴重，一般貝類裏邊重金屬含量都超標，千萬不要多吃，以免中金屬在身體裏沉積，給寶寶的神經系統造成影響，而且扇貝是屬於涼性的。
產婦可以吃扇貝嗎？
慎吃。
雖然扇貝是寒性的，但是產婦也是可以食用的，不過要保證扇貝是新鮮的而且是熟透的，不然裏面會有寄生蟲的，對於自己和寶寶都有影響的。而且每一次吃的量不可大，適量就好。還有就是如果是脾胃虛寒的產婦，一定不要吃扇貝哦。
