鹽
食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量爲99%，部份地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
鹽的營養價值
食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥羶之味，使食物保持原料的本味；
鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
用來清洗創傷可以防止感染；
撒在食物上可以短期保鮮，用來醃製食物還能防變質；
用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢，使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。
鹽的功效與作用
食鹽其味鹹，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。
從生理角度看，鹽對維持人體健康有着重要意義：鹽能協助人體消化食物。鹽的鹹味，能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進食慾和提高食物消化率。 鹽能參加體液代謝。鹽是體液的重要成分，高溫作業的人，出汗過多，需要補充含食飲料；吐瀉過多的人，要輸入生理鹽水；大失血的人也要急飲溫鹽水等，這些都是因爲鹽能起到維持人體滲透壓及酸鹼平衡的作用。
孕婦可以吃鹽嗎？
可以吃，別過量。
孕婦可以吃鹽，但不可攝鹽過多，否則會增加腎臟負擔，尤其在妊娠中、晚期會加重浮腫，血壓升高易患妊娠高血壓綜合徵。
產婦可以吃鹽嗎？
可以吃。
產婦可以吃鹽，只是最好吃的口味淡一些的，特別是母乳餵養的話，寶寶太小，腎臟功能還不完善，鹽多了，會通過乳汁被寶寶吸收，對身體不好。
