血液中缺鐵 讓你更怕冷
人體的熱量來源於營養物質的氧化過程，在這個氧化過程中最需要的是氧。而人體內的“氧氣搬運工”是含鐵血紅蛋白。所以，冬天是體內氧氣搬運工最忙最累的日子。
在人體中，鐵是製造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細胞內的主要功能物質，擔負着身體內氧的運輸和代謝的任務。可是假如缺了鐵，血紅蛋白就像餓着肚子的人一樣無力運氧。當體內所產生的熱量供不應求時，人自然會畏寒怕冷。
若女性因月經導致缺鐵，同時在膳食中又不能及時補充，就會影響到血液攜氧能力，這樣肢體在活動中便會產熱不夠，尤其在手、足等末梢部位。
鐵質的攝取對於女性暖身禦寒有如此重要的作用，日常生活中應該如何補充？愛美網教你幾個飲食妙招。
【富含鐵質的食物】
1、豬肝
每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克，並且除了含有豐富的鐵質以外，同時蛋白質維生素A和葉酸等營養物質也不少，可以說豬肝的營養是比較全面的。
但在吃豬肝的時候也要注意，因爲在豬肝中含量同樣多的還有膽固醇，所以在食用的時候最好不要過量。
2、牛肉
牛肉的營養價值極爲豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質，同時還有20.1毫克的蛋白質。經常食用牛肉還能達到健脾胃的作用。
所以並不是要等到經期要纔開始大量補充補充牛肉，而是平時也要多吃這類補鐵食物。
3、動物肝臟
肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。相對於植物性蔬果來說，動物肝臟含有的動物性鐵質也較易被人體吸收。
豬肝鐵的含量爲最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝爲17.9 毫克，牛肝爲8.8 毫克，而雞肝含鐵量爲最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
4、豬肉
豬肉是我們餐桌上最爲常見的肉類，它的營養價值也不容忽視，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。並且豬肉還具有潤腸養胃的功效，所以它也是適合不同年齡羣體的補鐵必需品。
5、雞蛋黃
每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便。
6、動物血液
豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵的利用率爲12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於身體補鐵很有好處。
7、各種瘦肉
雖然瘦肉裏含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易。
8、黃豆及其製品
黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率爲 7%，遠較米、面中的鐵吸收率爲高。
9、木耳和蘑菇
鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來，人們就把它作爲補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。
【飲食建議】
■多吃紅肉、瘦肉：
肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源，而且含有豐富蛋白質，可幫助鐵吸收。通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高。
■多吃高鐵蔬菜和豆類：
穀類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類，以及紅莧菜，蕃薯葉等深色蔬菜，不但含鐵量高，還含有幫助製造紅血球的葉酸，這些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加鐵質吸收。
■維生素C可以促進鐵質吸收：
維生素C能促進身體對植物性食物裏的鐵吸收。因此，吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、堅果、髮菜、草莓等，或者進餐時配一杯柳橙汁，將可加倍人體對鐵的吸收。
【飲食禁忌】
■少吃鹼性食物
如海帶、胡蘿蔔、蘇打餅乾、黃瓜、紅薯等，這類食物可提高血液的鹼性， 影響胃內胃酸量和pH值，不利於鐵劑的吸收。
■少吃乾果
如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可與鐵劑作用生成亞氰化鐵，降低其吸收 ，影響療效。
■遠離豆類食物
豆漿如果與鐵劑同服，會在腸道中迅速發生反應，形成一種特殊的螯合物而無法被人體吸收，使吃進去的鐵劑沒真正補上。大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、 鋅等金屬元素的吸收，因此補鐵期間也要少喝豆漿。
■餐後飲料別選茶或咖啡：
茶或咖啡內的丹寧酸會和鐵結合，減少鐵質吸收。最好避免進餐時和餐後喝茶或咖啡。
■小心鈣的影響：
牛奶或起司裏的鈣和磷酸鹽，會妨礙鐵的吸收。如果想多攝取鈣和鐵，最好錯開來。例如早餐或點心時間喝牛奶補充鈣質，午晚餐以攝取高鐵食物爲主。
■ 少喝茶
茶葉含有的鞣酸能與鐵劑形成鞣酸鐵鹽沉澱，影響鐵離子的吸收。含鞣酸較多的 食物還有柿子、山楂、石榴、桃子等。牛奶中也含有鞣酸，補鐵時應儘量少飲用。
